一年(nián)之计(jì)在于春，健康也是如(rú)此。那么，在春分时节(jié)的餐桌上，应当有哪些食材出(chū)现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇(gū)——补充维生素D

香菇的(de)维生(shēng)素(sù)D含量很高，且香菇(gū)干品中钙、磷、铁等(děng)矿物质含量也较多。

其铁的(de)含(hán)量比菠菜高出(chū)8倍以上，锌的含量(liàng)是奶(nǎi)粉、大豆的(de)3倍以上，这些都是人体不可缺少的矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将米洗(xǐ)净沥干水分，加入(rù)1杯水浸(jìn)泡约15分钟(zhōng)备用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳(tiào)起后，再焖10分(fēn)钟(zhōng)，将锅(guō)盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用(yòng)饭(fàn)匙轻(qīng)轻拌匀(yún)即可。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功效。

它(tā)的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治(zhì)疗(liáo)肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾病(bìng)的良药。

现代营养学研(yán)究也发现，香椿(chūn)含有维(wéi)生素E，具有很强的抗衰老(lǎo)作(zuò)用。

而且，香椿对金(jīn)黄色葡(pú)萄球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆菌和(hé)伤寒(hán)杆菌等，都(dōu)有(yǒu)明显的抑制作用(yòng)。

香椿干丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗(xǐ)净后放入沸水中焯烫，捞出后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆腐干(gàn)用沸(fèi)水洗(xǐ)净后切成(chéng)丝，放入盆内，加入(rù)香椿末、精盐和香油，拌匀(yún)装(zhuāng)盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的(de)变(biàn)种(zhǒng)，含有大量陌上人如玉公子世无双意思是什么，陌上人如玉,公子世无双意思出处(liàng)维(wéi)生(shēng)素和钙陌上人如玉公子世无双意思是什么，陌上人如玉,公子世无双意思出处、铁(tiě)、蛋白(bái)质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜(cài)中的上品，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治(zhì)疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种(zhǒng)低热(rè)量、高营养的蔬菜(cài)，适量食用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油(yóu)麦菜材(cái)料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可以用老(lǎo)抽(chōu)代替）。

做法(fǎ)：蒜(suàn)切成蒜(suàn)蓉，葱切(qiè)葱花，油烧至8成热，下葱花和(hé)部分(fēn)的(de)蒜蓉呛锅，出味后下香(xiāng)麦菜，快(kuài)速翻(fān)炒，然后加入些许蚝(háo)油或(huò)老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香麦(mài)菜变的梢软(ruǎn)一(yī)些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的(de)蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 陌上人如玉公子世无双意思是什么，陌上人如玉,公子世无双意思出处