浆水这种发酵(jiào)的酸性食(shí)物(wù)，容易(yì)使人罹患各种(zhǒng)化脓(nóng)性(xìng)疾病，如痤(cuó)疮、疥(jiè)肿、扁(biǎn)桃(táo)体炎症等等。

　　 吃太多浆水，还会(huì)引起人的精神不稳定，导致睡眠质量变差等。

　　当然，世(shì)上本就没(méi)有绝对意义上的安全(quán)食品(pǐn)，而且(qiě)一般(bān)人也(yě)不(bù)会真(zhēn)的(de)经年累(lèi)月上(shàng)顿(dùn)下顿吃浆水(shuǐ)。

　　普(pǔ)通吃，隔三(sān)差五来一(yī)顿浆水面，完全没有问(wèn)题。

　　一提起浆水(shuǐ)我的哈喇子(zi)都(dōu)要留下(xià)来啦！这可是家(jiā)乡(xiāng)特有(yǒu)的(de)美味呀！从(cóng)小家里就会作上一坛(tán)浆水，不论是煮面还是凉拌(bàn)，或作浆水鱼、浆水豆腐都(dōu)是美(měi)不可言，浆水的味道(dào)一直伴随着我成长！

　　 老(lǎo)家的浆(jiāng)水是用三(sān)油菜，拉拉菜或罗卜叶(yè)子(zi)芹(qín)菜等(děng)用清水(shuǐ)洗干净用(yòng)沸(fèi)水焯一下，放入(rù)干净的坛子(zi)中(zhōng)（不能沾一(yī)点油脂(zhī)）倒入酸浆水老(lǎo)汤盖上(shàng)盖子(zi)过几天菜色变黄，就可以食用了，浆(jiāng)水菜不论下(xià)面，凉拌吃起(qǐ)来酸爽，脆(cuì)口(kǒu)，那叫(jiào)一个美(měi)！

　　但是浆水吃多了(le)好不好呢，浆水是(shì)有浆水汤中酵母(mǔ)菌发酵形成的，有调中和胃，化积止渴生津消(xiāo)暑(shǔ)的作用(yòng)，浆水虽好吃但也不是多多益善(shàn)，比如孕妇就不(bù)可多吃(chī)，浆水在(zài)发酵(jiào)过程中会(huì)产生一(yī)些(xiē)亚硝酸盐，多吃(chī)对(duì)生体(tǐ) 健康 不利，另外浆水过酸对(duì)有胃溃疡的患者会加重溃疡对(duì)胃不好(hǎo)，浆(jiāng)水(shuǐ)还(hái)有刮(guā)油脂的作(zuò)用过(guò)多食用胃(wèi)里会有些不适，要搭配些其他养胃(wèi)小菜一起食(shí)用，还有(yǒu)刚发酵好(hǎo)的浆水要(yào)尽早食用不要泡(pào)太久如(rú)果发现(xiàn)浆水汤色变(biàn)浑，有异(yì)味(wèi)上面飘(piāo)有(yǒu)白色就不能食用了，不然(rán)会吃坏(huài)肚(dù)子(zi)甚至食物中毒！所以说浆水好吃可(kě)不(bù)要贪吃哟！

　　浆水(shuǐ)是酸性(xìng)的，经常(cháng)吃没事(shì)，但不要大量吃，如(rú)果(guǒ)量又多，吃(chī)的又(yòu)频繁，那就(jiù)会(huì)胃酸，营养不良，再喜(xǐ)欢(huān)吃的东西也要(yào)适量控制(zhì)，2到3天吃(chī)一次，既清淡又还有增进食欲的功能也(yě)很不错(cuò)。

　　回答完题(tí)主问题(tí)，这里给大(dà)家普及一下(xià)浆水是什么东西，相(xiāng)信很(hěn)多(duō)朋(péng)友不清楚(chǔ)这道菜的。

　　浆水在我们这(zhè)里冬天大部分人(rén)家都要腌一坛，用来解馋(chán)。

　　浆水的制作并不复杂，但一定要干净，我妈是用芥菜的根和叶切碎，放入洗干净的(de)小陶坛，然后加(jiā)入开水(shuǐ)，盖好(hǎo)盖(gài)子，静置大(dà)约一(yī)个(gè)星(xīng)期就可以食用了。

　　如果放(fàng)置的地方温度低，腌(yān)制时间会更久一(yī)些。

　　其中(zhōng)菜叫酸菜，汤为浆水。

　　酸菜在食用(yòng)时要注意用(yòng)专用的器具舀菜，这菜最怕(pà)荤腥油腻，和沾过别的东(dōng)西又来舀它，所以这菜也是很排它很专一的，嘻嘻！如果用不干净器具沾过这菜(cài)，浆水马上(shàng)变质，表(biǎo)面起(qǐ)一层白(bái)沫，浆水就不好(hǎo)喝(hē)了，菜也会(huì)腐烂变质。

　　我(wǒ)们吃(chī)的时(shí)候酸菜可以包饺(jiǎo)子，包(bāo)子，还可(kě)以蒸着当才吃(chī)，放(fàng)点(diǎn)葱花(huā)，一点油，非常(cháng)好(hǎo)吃。

　　也符合现代人的 健康 食谱。

　　浆水还(hái)可以(yǐ)做汤，作为面食作料，还有一个特点就(jiù)是可(kě)以解(jiě)酒(jiǔ)，喝高的人(rén)喝一勺酸汤，一会就好(hǎo)了(le)。

　　还可(kě)以解毒，我们这里偶尔会有(yǒu)想不开(kāi)喝(hē)了(le)什么不好的东西，急救就(jiù)是灌浆水，让病人呕吐。

　　我说了这么(me)多，亲们知道浆水的来路和好处与弊端(duān)了吧(ba)？说(shuō)的不清楚和有(yǒu)疑问可以(yǐ)留(liú)言和私信奥！谢(xiè)谢(xiè)大(dà)家！

　　 浆水经(jīng)常吃肯定对身体不(bù)好，特(tè)别(bié)是对胃不好。

　　所以有胃病的(de)人(rén)就不(bù)要吃浆(jiāng)水了，那样(yàng)的(de)话(huà)只会加(jiā)重病(bìng)情，不利于(yú)胃病的康复。

　　过去艰(jiān)苦年代，人们经济(jì)不(bù)宽裕(yù)，为(wèi)了节省开支(zhī)，就经常用浆水代(dài)替(tì)醋做(zuò)调味品，所以很多经(jīng)常吃浆水(shuǐ)的人(rén)，就(jiù)患有胃(wèi)病。

　　浆水本属寒(hán)凉(liáng)之物，有清(qīng)热(rè)降火功(gōng)效。

　　实际生活中，好多人感觉上火了，就会吃浆水面，特别是芹菜浆(jiāng)水，清热降火功效很明显。

　　吃(chī)浆(jiāng)水的最好时节就是夏天。

　　炎炎烈日，骄阳似火(huǒ)，一碗清(qīng)香可口的浆水面(miàn)，让人顿觉神清气爽，舒坦极(jí)了。

　　另外浆水一(yī)定要注意卫(wèi)生(shēng)，因为如果(guǒ)保护不好(hǎo)，浆水极(jí)易腐败(bài)变质(zhì)，就是人们常说的“白花”，这是(shì)一(yī)种(zhǒng)对变质浆水很(hěn)形象的说法，浆水如果变质(zhì)了，上面会有一层白花(huā)花的绒(róng)毛一(yī)样的东西，这(zhè)就意味着浆水不能食用(yòng)了。

　　解救(jiù)的办法就是把这层(céng)白花花的东西撇出倒掉(diào)，往浆水里从(cóng)新加入新鲜的面汤。

　　胃病多因寒凉引起(qǐ)，而浆水(shuǐ)本身就是(shì)寒冷之(zhī)物，所以更容(róng)易(yì)加重(zhòng)病(bìng)情。

　　有胃病的人，不建议食(shí)用浆水，最好(hǎo)吃(chī)醋。

　　现在生活水(shuǐ)平提高(gāo)了，经(jīng)常(cháng)吃浆(jiāng)水的(de)人越(yuè)来越少，偶尔为了(le)换换口味，吃一两次(cì)浆水(shuǐ)，也没(méi)有(yǒu)什(shén)么(me)不可以的(de)！

　　 浆水是西北地区普通百姓家常见的(de)食(shí)物(wù)，南方人品(pǐn)尝后大都面露(lù)一付难以置(zhì)信的表(biǎo)情。

　　西北(běi)长大的孩子不论走到那里都(dōu)会铭记着那种(zhǒng)味道，那是家的味道，母亲的味道。

　　 浆水是(shì)个好东西，不能(néng)说多吃，什么东西吃(chī)多(duō)了都不

　　 舒(shū)服。

　　正(zhèng)常的一顿(dùn)饭，和平时一样吃。

　　没什么不好。

　　每个人的身体状(zhuàng)况不同(tóng)。

　　缺乏胃酸的两三天不吃。

　　反而感觉身体不(bù)舒适，如果是胃酸过多，适(shì)可而(ér)止。

　　 七十年代我们(men)靠浆水过日子，有什(shén)么不好，不过现在时代不同了，人(rén)们(men)这不行(xíng)，那不成！

　　 浆水(shuǐ)经常(cháng)吃不好、中老年本身(shēn)缺钙(gài)浆水(shuǐ)虽然降脂好、但是杀钙利害、不能多(duō)吃对身体(tǐ)不(bù)好(hǎo)！

　　夏(xià)季即将到来，让人酸爽无比的浆(jiāng)水面可是(shì)降暑开胃的一道美味！母亲用芹菜做的浆水，在我们(men)村(cūn)，远近闻名(míng)，很多同(tóng)村人不(bù)论(lùn)远(yuǎn)近，都来请教(jiào)浆(jiāng)水(shuǐ)做法(fǎ)，因为初做浆水的水要用别人做(zuò)好现成的浆(jiāng)水，做因(yīn)子！

　　 母亲的浆水主要原(yuán)料就是下过(guò)面的面汤，和新鲜的芹(qín)菜(cài)，母亲(qīn)有高血压，她说喝(hē)这个(gè)浆水(shuǐ)，能帮助降血(xuè)压(yā)！不(bù)知道(dào)是不是(shì)真的有疗效？而且用浆水泼(pō)出来(lái)的面，能对便秘有明显效果！

　　 但是凡事有个度，浆水更(gèng)换不及时(shí)，容(róng)易变(biàn)质，会导(dǎo)致(zhì)肠胃腹(fù)泻(xiè)！也(yě)不能长期食用(yòng)！太凉！只(zhǐ)能是(shì)夏季(jì)吃(chī)，比较适宜！

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