颗(kē)粒状藕粉(fěn)是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗颗粒(lì)状藕(ǒu)粉是假的(de)。

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颗粒(lì)状藕粉(fěn)是假的吗，十块钱一(yī)罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是(shì)真的。

　　质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而且无异状(zhuàng)，另外质量好的(de)藕(ǒu)粉中还会一些片(piàn)状(zhuàng)物质(zhì)存在，那些质量差或者假的藕(ǒu)粉质地粗糙，用手捏的时(shí)候有颗粒感，但是没(méi)有片状物(wù)。

　　质量好的藕粉冲调以(yǐ)后(hòu)会是透明(míng)状，而且吃(chī)的时(shí)候(hòu)一点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好(hǎo)还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉(fěn)和粉末(mò)状藕粉(fěn)，本质上并没(méi)有区别，都是现代精加工后的(de)藕粉，只(zhǐ)是外观形状不同而已。

藕粉买什么样(yàng)的(de)才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产(chǎn)品/休闲食(shí)品等产品专业生产(chǎn)加工的私营(yíng)独(dú)资(zī)企业,杭(háng)州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深加工/销售为(wèi)一(yī)体,国(guó)内(nèi)较大(dà)藕(ǒu)粉生产厂(chǎng)家(jiā),行业标准参与起草单位(wèi),杭(háng)州天(tiān)堂(táng)食(shí)品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致(zhì)力于副食(shí)品零(líng)售/批发,兼营餐饮/住宿(sù)的大型(xíng)副食(shí)品连锁企业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻(má)酥糖(táng)/麻糕(gāo)产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉(fěn)/特色糕点/山核桃笋干产(chǎn)品享(xiǎng)有盛誉(yù),致力于开(kāi)发加工天然健康地方名(míng)优特食(shí)品为主导(dǎo)产业,杭州万隆果(guǒ)干(gà四舍六入五留双原则是什么，四舍五入留双法n)食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的专业藕粉企业(yè),澄(chéng)江藕粉的代表性品牌,农产品加工知名企业,云(yún)南(nán)德春绿色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专(zhuān)业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系列食品(pǐn)的生产/加工/销售的(de)企(qǐ)业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光实业有(yǒu)限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网(wǎng)茶叶(yè)影响(xiǎng)力品(pǐn)牌,专营(yíng)西湖龙井茶(chá)/兼营世界各(gè)地(dì)名优茗茶及花草茶/茶(chá)具的现代(dài)茶业企业,杭州艺福堂茶(chá)业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于(yú)1913年,中(zhōng)华老字号,专注于经营生产中(zhōng)式餐(cān)饮和(hé)食品,素有"知味停车(chē)/闻(wén)香(xiāng)下马"的美誉,杭(háng)州饮食服务(wù)集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系列(liè)产品开(kāi)发生产(chǎn),集白(bái)莲/莲(lián)藕(ǒu)/荷叶茶加工为(wèi)一体的民营企业,白莲系列(liè)产品销往海内外,广昌莲香(xiāng)食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营养(yǎng)健康(kāng)食品的研制(zhì)/生产/销售/宣传于(yú)一体(tǐ)的综(zōng)合型食品企业,桂林智强食品(pǐn)开(kāi)发有(yǒu)限公司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看(kàn)色(sè).纯藕(ǒu)粉含有(yǒu)多量的铁质和还原糖等成分，与空(kōng)气接(jiē)触，极易氧化，使粉(fěn)的(de)颜色(sè)由白而转(zhuǎn)微红(hóng)。

　　其他(tā)淀粉(fěn)(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化(huà)，都是纯白(bái)色(sè)或稍带(dài)黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀(diàn)粉呈玫瑰红色，则是加(jiā)入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓郁清香气味；

　　其它淀(diàn)粉则(zé)无此清香(xiāng)气。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地比(bǐ)其他淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如(rú)脂且(qiě)无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时(shí)呈片状，但片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其(qí)他片(piàn)状淀(diàn)粉的两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉放入口(kǒu)中．触及唾液即会很快溶化(huà)；

　　而其(qí)他淀粉(fěn)入口后，不仅不易溶化．而(ér)且还会粘糊在一起或呈(chéng)团(tuán)状。

　　调试(shì).取少许(xǔ)藕粉用(yòng)少量冷开水调匀后(hòu)，再(zài)以沸水(shuǐ)冲调(diào)，随即熬(áo)透(tòu)可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数(shù)小时，稠厚的(de)熟(shú)桨(jiǎng)会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在(zài)炉子上加热调煮(zhǔ)，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐(hè)色，而且(qiě)不(bù)透明(míng)；

　　冷却(què)后．即使放置十多小(xiǎo)时，也仅仅是(shì)碗边四(sì)周一圈(quān)呈稀浆状，中间部分仍凝结不(bù)变。

藕(ǒu)粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉没什么副(fù)作(zuò)用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少(shǎo)食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者(zhě)忌食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载(zài)，藕粉服食，轻身(shēn)益年(nián)。

　　莲藕粉主要成分是莲(lián)藕，故与(yǔ)莲藕相克必与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食物(wù)相克，大豆中含有丰富(fù)的(de)铁质(zhì)，不能与含纤维素多(duō)的莲藕(ǒu)同食，因为(wèi)纤(xiān)维素四舍六入五留双原则是什么，四舍五入留双法会影响人(rén)体对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤(xiān)维中(zhōng)的醛糖酸可与猪肝中的(de)铁、铜、锌(xīn)等(děng)微量(liàng)元素(sù)形成(chéng)混合(hé)物，降低人(rén)体(tǐ)对这些元(yuán)素的吸收。

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