干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉(ròu)干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个(gè)小时，这样腊肉就不会桂l车牌是哪里 桂L车牌号城市代号特别(bié)干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可(kě)以先用温水把腊肉泡到发桂l车牌是哪里 桂L车牌号城市代号软，之(zhī)后再把腊(là)肉煮到能切动为止，如果不(bù)想(xiǎng)煮的(de)话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸(jìn)泡(pào)在白酒里(lǐ)也(yě)会(huì)使腊肉变软，但是这(zhè)种处理(lǐ)方法会导致腊肉上面有一股酒味，如(rú)果(guǒ)不(bù)喜欢这(zhè)个(gè)味(wèi)道的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊(là)肉太(tài)硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部(bù)的腊(là)质也(yě)硬化了。

　　你可以(yǐ)试(shì)试用酒(jiǔ)(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却(què)。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可(kě)以(yǐ)趁热(rè)用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变质，不要(yào)吃坏(huài)了。

　　还(hái)是炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放(fàng)在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一(yī)是在(zài)制作的(de)过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就(jiù)会比(bǐ)较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长(zhǎng)，被风吹(chuī)干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时(shí)间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不(bù)怕，洗干净后用清(qīng)水(shuǐ)泡(pào)上几个小(xiǎo)时，使其变软(ruǎn)后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处(chù)理(lǐ)方法

　　最好是(shì)先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉(ròu)腌制再经过(guò)烟熏，不可直(zhí)接食(shí)用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶(róng)解在盐(yán)水里(lǐ)一部(bù)分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是(shì)很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又(yòu)快又(yòu)干净方(fāng)法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过(guò)，但洗了后的腊(là)肉就不好吃(chī)了，你可以(yǐ)用开水煮(zhǔ)一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊(là)肉(ròu)很(hěn)干净哦(ó)，又不(bù)串味。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉(ròu)处理的时候可以(yǐ)先(xiān)用热水(shuǐ)泡(pào),之(zhī)后(hòu)用(yòng)洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放(fàng)到热(rè)水(shuǐ)中泡软;处(chù)理干净(jìng)后想怎么(me)吃就怎么吃(chī)了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘(táo)米(mǐ)水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如果(guǒ)是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋(cù)。

　　煮的时桂l车牌是哪里 桂L车牌号城市代号候冷水下(xià)锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉(diào)，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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