干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊(là)肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四(sì)五个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不会(huì)特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可(kě)以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊(là)肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉(ròu)浸泡在白(bái)酒里也会使腊(là)肉变软(ruǎn)，但(dàn)是这种处理方法会导致腊(là)肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这(zhè)个(gè)味道(dào)的(de)最(zuì)好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于干(gàn)透了，并且内部(bù)的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试(shì)用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料(liào)酒喷(pēn)一次，十(shí)分(fēn)钟喷一(yī)次，三次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就可以趁热用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是(shì)否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时(shí)做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可(kě)以在蒸腊(là送筷子的寓意是什么,送筷子是什么意思 筷子送合作伙伴的寓意和理由)肉之前先用温(wēn)热水泡(pào)，然(rán)后(hòu)在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是(shì)肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火(huǒ)上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变干变(biàn)硬一是(shì)在制作的过(guò)程中，肥瘦比例没(méi)有(yǒu)搭配好，瘦(shòu)肉太多就会(huì)比较(jiào)干。

　　二(èr)是(shì)晾晒时间太长(zhǎng)，被(bèi)风(fēng)吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因就(jiù)是盐分(fēn)高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长(zhǎng)时(shí)间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕(pà)，洗干净后(hòu)用清水泡上几个小时，使其变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好是(shì)先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟(shú)以后直接食用或(huò)再烹(pēng)制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟(yān)熏，不可(kě)直接食用。

　　先(xiān)用温(wēn)盐水泡上(shàng)一段时间(jiān),等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里一部(bù)分(fēn),再用清(qīng)水冲(chōng)洗一下,这样(yàng)处理过后煮出来的(de)腊肉就(jiù)不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快(kuài)又(yòu)干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继(jì)续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用(yòng)热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧(shāo)焦送筷子的寓意是什么,送筷子是什么意思 筷子送合作伙伴的寓意和理由(jiāo)，之后用刀(dāo)具将烧(shāo)焦部(bù)分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不(bù)掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候送筷子的寓意是什么,送筷子是什么意思 筷子送合作伙伴的寓意和理由冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水倒掉，从(cóng)新(xīn)加干净的(de)冷水煮(zhǔ)熟。

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