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几十块钱的阿富汗玉是真的吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄博烧烤(kǎo)的(de)热(rè)度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上(shàng)周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现(xiàn)异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王(wáng)食品(pǐn)等(děng)等，在投资者(zhě)互动平台(tái)，也有不少上市公(gōng)司被投资者问及(jí)相(xiāng)关问题(tí)，现在，券商分析(xī)师们也开(kāi)始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君食品/化妆品(pǐn)团(tuán)队团队发布了《淄博(bó)烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心(xīn)观点如(rú)下：本周我(wǒ)们调研了(le)淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下消费场景的复苏(sū)，颇(pǒ)具特色(sè)的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度持(chí)续(xù)升高，带动(dòng)市内大小(xiǎo)门店及周(zhōu)边(biān)购物/旅游(yóu)客(kè)流屡创新高，目几十块钱的阿富汗玉是真的吗(mù)前淄博五(wǔ)一(yī)期间的酒店(diàn)民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤(kǎo)店客(kè)单(dān)价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多(duō)，也有部分(fēn)食客自带(dài)白酒。据我们(men)走访(fǎng)和当(dāng)地居民(mín)反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以(yǐ)青啤(pí)居多，主要(yào)涵(hán)盖(gài)8-12元价(jià)位带(dài)（青啤经典8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地(dì)人单(dān)人单次消费2-5瓶(píng)不等(děng)，外地(dì)游客饮用量不定(dìng)。随着五一(yī)出行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气温可(kě)能创(chuàng)新高(gāo)，我们预计(jì)包括(kuò)烧烤场景(jǐng)在(zài)内的(de)啤酒消费动销有(yǒu)望加速(sù)。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起初(chū)主要吸引(yǐn)周(zhōu)边地区大学(xué)生组(zǔ)团前来体验(yàn)，后随着社交媒体广泛传播，游客(kè)络绎不绝(jué)。我们(men)认为淄博烧烤大火(huǒ)主(zhǔ)要源自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤(yóu)其(qí)是(shì)淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消(xiāo)费(fèi)者来说是全(quán)新的(de)体验(yàn)，在线下消费(fèi)场景复(fù)苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气(qì)聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧烤店之(zhī)间的(de)差异主(zhǔ)要体(tǐ)现在(zài)肉质和腌制过程上(shàng)，当(dāng)地(dì)市(shì)民除(chú)了选择以上“网红店”，也会(huì)前(qián)往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚(shèn)至会驾车半(bàn)个(gè)多小时(shí)前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市(shì)内用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的(de)牧羊村总店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较高的名(míng)气带(dài)动(dòng)周边几家烧烤店(diàn)，形(xíng)成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上号也会来现场(chǎng)看(kàn)看。”

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的(de)观察，该(gāi)团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中青年(nián)为主，时间(jiān)相对灵活的(de)大学生群体往往选择(zé)工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周末(mò)不少游客(kè)也会(huì)自驾前来，从车牌来(lái)看包括但(dàn)不限于山东其(qí)他地(dì)区(qū)、北(běi)京、天(tiān)津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量(liàng)较大(dà)的地方也有不少主播过来探店，淄博市政府出动了大量工(gōng)作(zuò)人员监(jiān)督规范(fàn)其行为，整(zhěng)体上(shàng)网(wǎng)红直播并不(bù)影响其他游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大局(jú)街区、各个(gè)景点/商圈(quān)客流量都(dōu)有了明显提升。