鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎(zěn)么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是(shì)汤汤水(shuǐ)水的，有什么办(bàn)法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会(huì)出现(xiàn)不凝(níng)固的现象？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)以及(jí)鸡(jī)蛋(dàn)羹不(bù)凝(níng)固怎么补救，蒸鸡蛋蒸(zhēng)半(bàn)天(tiān)还是稀(xī)的能吃吗，蒸蛋蒸了20分钟(zhōng)还是(shì)水，鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了怎(zěn)么办(bàn)，鸡蛋(dàn)羹水加多了怎(zěn)么办等问(wèn)题(tí)，小(xiǎo)编将为你(nǐ)整理以下(xià)的(de)生(shēng)活(huó)小知识：

鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救(jiù)

鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了(le)可以再加入(rù)适量(liàng)的鸡蛋，将其(qí)与水充分(fēn)混(hùn)合即(jí)可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有(yǒu)部分(fēn)熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋(dàn)液或水融(róng)合，这种情(qíng)况(kuàng)就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键(jiàn)，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水和热开水，加生水(shuǐ)因(yīn)自来水中有空气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否(fǒu)则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约(yuē)10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然(rán)是液体状态的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根(gēn)据你想吃(chī)的老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的(de)含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白是人(rén)体(tǐ)所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对(duì)于低(dī)蛋白血症患者、近(jìn)期有(yǒu)手术创伤(shāng)的患者(zhě)、身体有创面需要进行(xíng)愈(yù)合的患(huàn)者，以(yǐ)及需要生长肌肉的人群(qún)，建议(yì)多(duō)吃(chī)水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者(体校怎么考,上体校需要什么条件呢体校怎么考,上体校需要什么条件呢，体校需要什么条件可以考？，体校需要什么条件可以考？zhě)煎(jiān)、蒸等方式，因(yīn)为其他方式可以无形中(zhōng)增加(jiā)鸡(jī)蛋中的热(rè)量(liàng)。

　　如果过度(dù)进食，可能出(chū)现高脂血症或者高血压等状况。

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