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柴火(huǒ)鸡(jī)能够(gòu)加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡(jī)是能(néng)够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问题的，加(jiā)少数也不会存(cún)在酒驾的问题(tí)。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘(pán)鸡时参(cān)加啤酒,能够替代水,使肉质(zhì)愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤(pí)酒(jiǔ)的(de)苦(kǔ)涩味能够(gòu)给菜肴添加一些(xiē)共同的香味(wèi)。但需求留(liú)意的是,假如运用啤酒,就需求相应(yīng)削减豆(dòu)瓣(bàn)酱(jiàng)的用量,由于豆瓣酱也(yě)是含(hán)有必定盐分的。

柴火鸡(jī)的面团是活面(miàn)吗仍是熟面

　　柴(chái)火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的是通过酵(jiào)母发酵后制造的面食，而没有酵母发(fā)酵直接加水和的(de)面便(biàn)是死面(miàn)。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混合物，具有满足的(de)硬(yìng)度(dù)可资揉捏(niē)或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的(de)水、油、蛋(dàn)、糖浆(jiāng)等液体(tǐ)质料及配料掺入粮(liáng)食粉料（面粉(fěn)、米粉及杂粮粉等）之中(zhōng)，经(jīng)调制使粉粒彼此粘结而构成的用来制造半制品或(huò)制品(pǐn)的团、浆的(de)总称(chēng)。

　　面团(tuán)中含有(yǒu)蛋白质、脂肪(fáng)、碳水化合物、少数维生素(sù)及(jí)钙、钾、镁、锌等矿物质(zhì)，口(kǒu)味多样，食用便利，在(zài)日常日子中颇受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡的面团是(shì)活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算(suàn)是南边区(qū)域十(shí)分有名的一种菜肴，吃起来的话滋味也是很回(huí)味(wèi)的，十分的稠密，但(dàn)一般来说很少的人会在家(jiā)里边去制造这(zhè)道菜的(de)，究竟假如是想要做出来正(zhèng)宗的柴火鸡仍是(shì)需求运用到柴(chái)火的(de)，这样的(de)话(huà)就会导(dǎo)致很多(duō)在城(chéng)市中的人根本就(jiù)没(méi)有办(bàn)法常(cháng)常的吃(chī)到这道菜(cài)要，所(suǒ)以说(shuō)才(cái)会使(shǐ)得很多人都想(xiǎng)要到一些饭馆(guǎn)里边去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡(jī)，用(yòng)柴火或(huò)碳火在简(jiǎn)易(yì)灶台上(shàng)炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍(kǎn)好b、预(yù)备(bèi)着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好(hǎo)的(de)鸡肉(ròu)下(xiàkono洗发水是哪个国家的品牌，kono洗发水是品牌吗)锅(guō)炒(chǎo)制，炒至(zhì)黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料(liào)，炒(chǎo)至(zhì)香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不(bù)知不觉现代都市的人们现已(yǐ)远离天然、远离(lí)森林很(hěn)久了，现(xiàn)在(zài)家里都是用天然气煮饭(fàn)，更是(shì)忘了(le)那悠远的生(shēng)火煮饭的时代。

　　当忽(hū)然看到(dào)有家(jiā)饭(fàn)馆(guǎn)在生火煮饭，就(jiù)不由得想尝一(yī)尝。

　　　　质料(liào)：鸡(jī)、茄子、面粉、调(diào)料

　　　　茄(jiā)子切块(kuài)并用盐(yán)稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋(dàn)并加少数面(miàn)粉拌(bàn)和均(jūn)匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热(rè)后炸点葱(cōng)姜和花椒辣椒(jiāo)，然后把鸡(jī)块到锅里煸(biān)炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面粉(fěn)加水和洽，和(hé)面必定要(yào)留意不要硬，若是喜爱(ài)吃软一点的饼就不要重(zhòng)复(fù)揉(róu)，喜(xǐ)爱紧拽一(yī)点(diǎn)的(de)就(jiù)多揉(róu)几下，等锅里开(kāi)了，就能(néng)够把锅贴(tiē)贴(tiē)在菜周围，记住饼的(de)下部分(fēn)要在(zài)菜(cài)水了(le)，好(hǎo)了。

　　锅(guō)盖上(shàng)摆个放了冷水(shuǐ)的(de)碗，先(xiān)大火(huǒ)烧一会，在(zài)小(xiǎo)火(huǒ)焖一(yī)会，等碗里(lǐ)的(de)水热了(le)，就(jiù)能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡(jī)蛋2个(gè)姜片15克(kè)蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八角、花(huā)椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高汤各适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌块，焯水后加(jiā)姜片、料酒炖(dùn)至九老练，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝(shàn)鱼斩成(chéng)段，别(bié)离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆(pén)，磕入鸡(jī)蛋，加少数精(jīng)盐、味精，接着(zhe)掺入适量(liàng)清(qīng)水(shuǐ)揉成软硬适(shì)中的面团。

　　随后(hòu)把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略(lüè)浸泡，制成(chéng)薄饼(bǐng)，贴在(zài)锅边上(shàng)，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅(guō)放油烧(shāo)热，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料(liàkono洗发水是哪个国家的品牌，kono洗发水是品牌吗o)酒(jiǔ)，煸(biān)炒(chǎo)至水分(fēn)将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖(gài)焖至汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调入精盐(yán)、味精、鸡(jī)精(jīng)、鲜辣味粉、酱油，稍后再下(xià)少数老抽调色并(bìng)起锅盛(shèng)入面饼(bǐng)锅(guō)中，稍便撒入(rù)香菜段，随配(pèi)酒精炉（或小土炉）上(shàng)桌即成。

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