金融(róng)界(jiè)4月(yuè)23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出(chū)现异动，如得利斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大美食、西(xī)王(wáng)食品等等，在投资者互(hù)动平台，也有(yǒu)不少上市公司被投资者问(wèn)及(jí)相关问题，现在，券商分析(xī)师(shī)们也开(kāi)始动起来，实(shí)地(dì)调研(yán)淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队(duì)团队发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心观点(diǎn)如下：本周我们调研了(le)淄博烧(shāo)烤的(de)大体情况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度(dù)持续(xù)升高，带动市内(nèi)大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一(yī)期(qī)间的酒(jiǔ)店民(mín)宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单(dān)价（不含(hán)酒水）基本(běn)在40-70元，消费者(zhě)选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地居(jū)民(mín)反映，淄博(bó)地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤(pí)居(jū)多，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)古巴对中国人友好吗，古巴为什么对中国人这么好、纯生12元），本地人单人单(dān)次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量不(bù)定。随着五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到(dào)来(lái)，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我们预(yù)计包括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消(xiāo)费动销有望加速(sù)。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度(dù)蹿升，该(gāi)团(tuán)队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区(qū)大(dà)学(xué)生(shēng)组(zǔ)团(tuán)前来体验，后随着社交媒体广泛(fàn)传播(bō)，游客络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大古巴对中国人友好吗，古巴为什么对中国人这么好火(huǒ)主(zhǔ)要源自良好的口碑和(hé)体验感，尤其是淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费者(zhě)来说(shuō)是全新的体(tǐ)验，在线下消费场景复苏的(de)背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集(jí)地(dì)、营业时(shí)间以及就餐流程，该团(tuán)队还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区(qū)烧烤店之(zhī)间(jiān)的(de)差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当地(dì)市(shì)民除了(le)选择以上“网红店”，也会前(qián)往其他(tā)小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市(shì)民甚至(zhì)会驾车(chē)半个(gè)多小时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和(hé)市(shì)内用的圆形(xíng)薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以经营(yíng)30余年(nián)的(de)牧(mù)羊村总店为例，其单店规模较(jiào)大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的名气带动周边几家(jiā)烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的(de)集(jí)聚效应，许多游客即便(biàn)排不上(shàng)号(hào)也会(huì)来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的观察(chá)，该(gāi)团队解(jiě)析到，淄博烧烤的(de)消(xiāo)费人群以(yǐ)中青(qīng)年为主，时间(jiān)相对灵活的大学生群体往往选(xuǎn)择工(gōng)作日(rì)乘坐高铁前来(lái)打卡体验(yàn)，周(zhōu)末不少游客(kè)也会自(zì)驾前来，从车(chē)牌(pái)来看包括但不限于山东其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧(mù)羊(yáng)村这类门店面(miàn)积和客流量较大的地方也有不少(shǎo)主播过来(lái)探店，淄博市(shì)政府出动了大量工作人员(yuán)监督规范其行为，整体上网红直(zhí)播并不(bù)影响其他游客(kè)的(de)体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流量都(dōu)有(yǒu)了明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府(fǔ)采取了一系列措施(shī)保障和丰富游(yóu)客体验，热度有望延续。

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