为什么梅西的人缘远比c罗好g>淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来(lái)想(xiǎng)要用(yòng)淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了这是(shì)水放为什么梅西的人缘远比c罗好多的(de)原因吗，为什么淀粉(fěn)水(shuǐ)会变稀？淀粉(fěn)勾芡的(de)话它和水的比例会(huì)是多少(shǎo)？的。

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淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的(de)秘诀(jué)

淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于(yú)水中(zhōng)，需要不停的搅拌，若放(fàng)置太久不搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀(diàn)粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉(fěn)更加不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄(báo)芡时(shí),淀粉和(hé)水(shuǐ)一般(bān)1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入,有透明的(de)汁粘在(zài)菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁,一般淀粉和水的比例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与水、各(gè)种调味汁(zhī)调和而成。

　　混合(hé)芡汁的(de)淀粉与(yǔ)水和(hé)各种汁液的比例一(yī)般为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于(yú)炒(chǎo)、爆、溜(liū)的菜(cài)肴。

淀粉(fěn)勾芡可以(yǐ)用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的时(shí)候(hòu)不能(néng)用(yòng)面粉代替,面粉和淀粉适量(liàng)中不同的东西(xī),使用(yòng)面粉的话是达不到淀(diàn)粉的(de)效果的,若(ruò)是使(shǐ)用的话不能让菜(cài)肴口(kǒu)感得到(dào)提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般(bān)来说的话等所(suǒ)有东西都(dōu)下锅之(zhī)后(hòu)，过一两分钟(zhōng)就可以勾芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后(hòu)慢慢的放在锅里(lǐ)就(jiù)可(kě)以了(le)。

　　当然(rán)也可以在快(kuài)熟的(de)时候弄。

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