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酒(jiǔ)店管理专业是学些什么(me)的，酒(jiǔ)店管理专业是学(xué)些什么(me)内容(róng)

　　三(sān)年内北(běi)京(jīng)酒店也将(jiāng)达800家，高级(jí)酒店管理人才(cái)抢手。

　　酒店管理专(zhuān)业是(shì)全球十大热门行业之一，高级酒店(diàn)管理人才在全球都是一直很紧缺的，近(jìn)年来，在国际人才(cái)市场上，酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)人才出现了供不应(yīng)求(qiú)的局面。

　　随着2008北京(jīng)奥运会，2010上海世博会(huì)和越来越多(duō)的(de)国际大型活(huó)动将(jiāng)在中国举行，中国对旅(lǚ)游、酒(jiǔ)店管(guǎn)理专(zhuān)业人才的需求也日益增(zēng)大，所以你大可不必为就业犯愁(chóu)。

　　预计到2010年，高级酒店管理人才将(jiāng)成为职场上(shàng)炙(zhì)手可热的高薪阶层。

　　国内酒店从业人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管理人员在中国(guó)十大百火车站同站换乘30分钟够吗 同站换乘麻烦吗万(wàn)年薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游(yóu)业将成为上(shàng)海(hǎi)服务产业的支柱。

　　目前，全世界已有17个(gè)国际酒店管理(lǐ)集团在上海投资或管理(lǐ)高星级酒(jiǔ)店，酒店行业在不断(duàn)扩充，对人才(cái)的(de)需求也不断增加，每年(nián)都需要(yào)数以千计(jì)的国际(jì)化酒店管(guǎn)理人才(cái)。

　　三年内(nèi)北京酒(jiǔ)店(diàn)也将达(dá)800家，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专业培养拥护党的基(jī)本(běn)路线，适应生产、建设、管理(lǐ)、服务第一(yī)线的，德智体美等全面发展的(de)中等职业(yè)技术(shù)应用性专门(mén)人才。

　　要求学(xué)生掌握经济管理基础理论(lùn)，酒店(diàn)、餐饮与旅(lǚ)游基础知识，具备酒店(diàn)基本(běn)管理与服务能力。

　　学生毕(bì)业(yè)后主(zhǔ)要去(qù)各(gè)饭店、酒(jiǔ)店、宾(bīn)馆从事酒店基层管(guǎn)理及(jí)餐饮、客房服务工(gōng)作。

　　 本(běn)专业注重学生综(zōng)合(hé)素质的培养，主要学(xué)习经(jīng)济管理基础知识、酒店(diàn)基本理论。

　　本专业突出技能培训，学生在学习期(qī)间，将(jiāng)接受酒店、宾馆的餐饮、客(kè)房顶岗实习实(shí)训等(děng)多(duō)方面的技能训练。

　　 二、主要课程 酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理(lǐ)学、旅游(yóu)学概论、前厅客房服(fú)务与管理、餐(cān)饮服(fú)务与(yǔ)管理、菜点与(yǔ)酒水(shuǐ)、酒(jiǔ)店英语、现代酒店营销、酒店(diàn)财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理。

　　 三(sān)、毕业应掌握的技能与就业方向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的(de)职业(yè)道德与团队协作精神；

　　 2、具有较好(hǎo)的专业基础知识和自学(xué)能力、进取创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务理(lǐ)念(niàn)，了解现(xiàn)代服务业发(fā)展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法(fǎ)规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基(jī)本服(fú)务能力；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟(gōu)通能(néng)力以及一定的职业外(wài)语表达能力。

　　济(jì)南,和北京都有专(zhuān)业的学校.

酒店管理专业(yè)都学(xué)什么呢？

　　酒店管(guǎn)理专(zhuān)业(yè)，也称招待管理学(xué)，顾(gù)名思义，以后(hòu)发展方(fāng)向(xiàng)为酒店管理方面的人才，但刚从酒店管理(lǐ)专业毕业，需要(yào)从最基(jī)础的岗位前厅、餐饮等等职(zhí)位做起，具(jù)备(bèi)一定的(de)实(shí)际经(jīng)验才有机会晋升(shēng)为管理层。

　　虽(suī)然前期起点低，但随着目前国内外旅游业飞速发展，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人(rén)才在全球范围内都需求量很(hěn)大，前景还(hái)是不错(cuò)，以(yǐ)下是酒店管理专业及就业的相关详细(xì)内容！

　　一、酒店管理必修的(de)课(kè)程，野旅主(zhǔ)要有以下四大方向

　　1、食(shí)品营运：酒店管(guǎn)理专业中食品营运研究占(zhàn)比非常大，酒管专业的同学们会学习到食(shí)品相(xiāng)关的(de)科(kē)学、食(shí)物的选配、如何正确(què)地储存食品、如何正(zhèng)确地处理各种食(shí)物等了解(jiě)食物的各方面理论知(zhī)识，不仅仅(jǐn)在酒店(diàn)餐饮行业，在日常(cháng)生活中也(yě)非常适用(yòng)。

　　2、厨房与招待：在(zài)注重实用经(jīng)验的college，对于烹饪和服务(wù)都有很大比重的(de)实践(jiàn)教学(xué)，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都(dōu)必须亲身扮演侍应生(shēng)和厨师(shī)的(de)角色，学(xué)习服务(wù)客人的各(gè)种不同的角(jiǎo)色，例如门口迎宾(bīn)的host、饮(yǐn)料部(bù)的人员(yuán)、传菜员还有侍应生。

　　在厨(chú)房大家也要(yào)学习如何烹制凉(liáng)菜、甜点(diǎn)、热炒和烧烤等不同(tóng)的菜(cài)式，了(le)解(jiě)厨房的(de)运(yùn)作。

　　调(diào)酒课：这是比较有意思的一门课，学生们要了解(jiě)酒(jiǔ)类(lèi)的历史(shǐ)知(zhī)识，并且(qiě)学(xué)习如(rú)何亲自调制鸡尾酒，品尝各种不同的酒类，还要学会(huì)自己(jǐ)调制鸡尾酒，统一需要考取(qǔ)可以在(zài)正(zhèng)规餐(cān)饮场所(suǒ)销售酒类的(de)酒牌smart

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　　3、住宿(sù)营运：了解酒店行业的(de)营运，房务、渡假(jiǎ)村(cūn)、财务控管(guǎn)、房间、销售、市场(chǎng)营(yíng)销、酒(jiǔ)店建(jiàn)筑规划(huà)也都(dōu)是必修，在此也需(xū)要(yào)懂得(dé)一些商业相(xiāng)关的(de)知识，了解(jiě)酒店行(xíng)业运行(xíng)的规则。

　　4、会计：很多(duō)学生一听(tīng)会计是(shì)拒绝的，不过酒管专业(yè)的(de)会计(jì)知(zhī)识相对来说已经算(suàn)是最基础的了，学生只需要(yào)比(bǐ)较基本地学习(xí)如何计(jì)算酒店餐厅的(de)运(yùn)营成本、利润等等(děng)东(dōng)西，并且能(néng)很(hěn)快的运(yùn)用到工作中去，相当(dāng)实用(yòng)。

　　二、酒店管理就业发展(zhǎn)方(fāng)向,总体来(lái)说(shuō)有两个：

　　1、是以(yǐ)理论学习为主(zhǔ)的，通常不太注重实践操作方面，主要学习的是(shì)酒店业的未来发展、餐(cān)饮业的运(yùn)营(yíng)方式(shì)和财(cái)务管理等等。

　　按照这个方向学习的人未(wèi)来的(de)发展(zhǎn)方向可(kě)以是研(yán)究酒店的(de)学(xué)着也可(kě)以直接成为(wèi)酒店的高(gāo)层管(guǎn)理者，特别是制定战略(lüè)发展方(fāng)向的重要人物。

　　2、另外一个方向就(jiù)是注重操作、运营(yíng)和实践(jiàn)的学(xué)习，除了学习理论方(fāng)面的内容，还会(huì)了解到每个(gè)部门的具体(tǐ)操作方法，细致到餐厅(tīng)的托盘如何拿、中西(xī)餐如(rú)何正确服务(wù)客人等，也(yě)就(jiù)是提问者口中所说(shuō)的“打杂”。

　　怎么选(xuǎn)择发展方(fāng)向(xiàng)呢?从就业(yè)来说，以实践为主的(de)学习(xí)方(fāng)向比较(jiào)推荐，因为在酒店工作过就可以发现，酒(jiǔ)店里(lǐ)的运营高层基本都(dōu)是从(cóng)基层部门(mén)干出来的，很少有专门研究(jiū)酒店运营(yíng)或单纯(chún)学习理论的，因为(wèi)酒店这个行业是一个(gè)操(cāo)作性非常强的行业，光有(yǒu)理(lǐ)论是(shì)远(yuǎn)远(yuǎn)不(bù)够的(de)，懂的每个部门(mén)、每个职位的工作流程(chéng)和标准，才(cái)是王道。

　　所(suǒ)以颂咐(fù)凳(dèng)，

　　三、给想(xiǎng)从事酒店管理行(xíng)业人(rén)士的(de)建议：

　　1、酒店这(zhè)个行(xíng)当(dāng)，经(jīng)验比(bǐ)学(xué)历重要，学(xué)习(xí)能力(lì)强比经验重要

　　2、很多学历不(bù)高的酒店人，凭着经验的(de)积(jī)累，做到了酒店的高层。

　　3、任何一(yī)个企业，都只为你的工作业绩而不是你的教育(yù)背景买单(dān)

　　4、选择了酒店(diàn)行业(yè)，从技能学习开始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要企图你还没有基(jī)层(céng)的经验(yàn)就想直接做管理人员。

　　因为你不从(cóng)底层的(de)真正接触(chù)一个行业，那(nà)你永远也不知道这行(xíng)的(de)水有(yǒu)多深，你(nǐ)永远(yuǎn)也猜想(xiǎng)不到(dào)这行当里(lǐ)的各种猫(māo)腻

　　四、入住酒店管(guǎn)理面(miàn)临两大考验

　　1、

　　岗位多(duō)为(wèi)基础服务岗位，不是简(jiǎn)猛高科技，不是高精尖，需(xū)要的是手(shǒu)把手踏踏实实的实践操作，目前大部分从(cóng)业者(zhě)为低(dī)学(xué)历人(rén)员(yuán)、甚至大部(bù)分是农(nóng)民工。

　　与(yǔ)其他(tā)行业相(xiāng)比基层服(fú)务人员所(suǒ)获得(dé)的(de)收(shōu)入(rù)、社会地位、个(gè)人成就感是(shì)相当低(dī)的，前期(qī)必须能忍受(shòu)这种低(dī)薪、低创(chuàng)造力、低附(fù)加值、低社会地(dì)位(wèi)的(de)工(gōng)作岗(gǎng)位。

　　2、管(guǎn)理岗需要一定的(de)一(yī)线实践(jiàn)经(jīng)验(yàn)才(cái)能胜任(rèn)，应届生的水平根本不足以胜任部门(mén)级、公司级的(de)管理需要。

　　所以(yǐ)刚入职时必须从基层其慢(màn)慢(màn)做起!

　　总之，酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业未来前景还是(shì)有的，重点就在于你能(néng)否调整(zhěng)自己的心态，有良好的(de)情商，是否有野心(xīn)不甘于(yú)只在底层做!

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