咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的？关于咕(gū)噜肉(ròu)是用(yòng)什么(me)肉做(zuò)的以及咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的，咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)什么？，咕(gū)噜肉的介绍(shào)，咕噜(lū)肉的由(yóu)来，咕噜肉的(de)制造等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你收拾以下的日(rì)子常识：

咕(gū)噜(lū)肉能够用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求(qiú)一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就(jiù)没那么好。咕(gū)噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广东的(de)各大酒楼或(huò)排挡必备这(zhè)一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最(zuì)了(le)解(jiě)的我国(guó)菜之一，常见(jiàn)于我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个(gè)传说(shuō)。第一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指这(zhè)道菜(cài)历(lì)史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。

　　第一个传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令(lìng)人忍不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉的进(jìn)程便(biàn)是(shì)先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终(zhōng)沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁(jié)净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块(kuài)肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉(fěn)和(hé)盐，拌(bàn)均匀，放置20分(fēn)钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能(néng)够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块(kuài)块(kuài)放入油锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄就(jiù)捞起，放凉(liáng)，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油(yóu)热锅(guō)，放(fàng)入小西红柿和适量(liàng)西红柿(shì)酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就(jiù)加点(diǎn)醋，觉得酸(suān)了加(jiā)点白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下(xià)，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽萝咕老(lǎo)肉是我(wǒ)国菜系粤菜(cài)菜系中很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自(zì)中(zhōng)心剖开；刀子与桌面(miàn)呈(chéng)45度(dù)角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀(dāo)子与(yǔ)桌(zhuō)子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成(chéng)块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪(zhū一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽)肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块(kuài)，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入两大(dà)匙西红柿(shì)酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够(gòu)削减成(chéng)2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好(hǎo)的(de)肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为(wèi)了协助入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹(guǒ)淀(diàn)粉(fěn)，能(néng)够裹(guǒ)的更可靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七成(chéng)热(rè)下锅，油温太(tài)低，淀(diàn)粉(fěn)会掉落，油(yóu)温(wēn)太高，简单致使(shǐ)肉(ròu)质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要(yào)削减白(bái)糖(táng)的用量或者是添(tiān)加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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