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铁(tiě)棍山药(yào)和小白嘴山药(yào)哪(nǎ)个(gè)好(hǎo)吃些，铁棍山(shān)药(yào)和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)都是药食两用的山(shān)药，但小白(bái)嘴山药口感(gǎn)软糯(nuò)甘甜(tián)，相比较来(lái)说要比铁棍山(shān)药(yào)更好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素(sù)等营养成(chéng)分，营养价(jià)值更高于铁棍山药，经常食用有补脾健(jiàn)胃、美容养颜等(děng)作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特(tè)点，被(bèi)称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药(yào)的哪一个更好，有什么(me)不同

　　区别：

　　1、产地(dì)不(bù)同(tóng)

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药：小白嘴山药(yào)广泛种植(zhí)于深(shēn)州、安(ān)平、安国(guó)、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博(bó)陵。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：今(jīn)河(hé)南焦作(zuò)温县、沁(qìn)阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其中(zhōng)以温(wēn)县所在(zài)（地理坐(zuò)标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药(yào)地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中(zhōng)含有(yǒu)碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除此(cǐ)之外还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素(sù)和3、4—二羟(qiǎng)基苯(běn)乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白(bái)质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸(suān)中，山药中(zhōng)含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽(suī)小(xiǎo)但(dàn)营养(yǎng)价值更(gèng)高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端(duān)如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表(biǎo)明了是(shì)最好吃的山(shān)药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷，黏性(xìng)大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不(bù)是好(hǎo)看，但口感较(jiào)好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药(yào)因种(zhǒng)植在(zài)沙地里，土质松软，口(kǒu)感面(miàn)甜，营养价值同样较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山(shān)药(yào)

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