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酒店管(guǎn)理专业是学些什么的，酒(jiǔ)店管理专业是学些什(shén)么内容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级(jí)酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才抢手(shǒu)。

　　酒店管理专(zhuān)业是(shì)全球十(shí)大热(rè)门(mén)行业之一，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才在全球都是一直很紧缺(quē)的，近年来，在国际人(rén)才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。

　　随着2008北京(jīng)奥(ào)运会，2010上海(hǎi)世博会和(hé)越来越(yuè)多的国际大型活动将(jiāng)在中(zhōng)国(guó)举(jǔ)行，中国对旅(lǚ)游、酒店管(guǎn)理(lǐ)专业人才的需求也日益增大，所(suǒ)以你大可不必(bì)为就业犯愁(chóu)。

　　预计到2010年，高级酒店管理人才将成为职场上炙手可热的高薪阶(jiē)层。

　　国(guó)内酒店从业人员(yuán)，以高薪阶层为多。

　　酒(jiǔ)店(diàn)管理人员在中国十大(dà)百万年薪职(zhí)业中排名第六。

　　酒店、旅(lǚ)游业将成为(wèi)上海服务产业的支柱。

　　目前，全世界(jiè)已(yǐ)有17个国际酒(jiǔ)店管理集团在上海投资或(huò)管理(lǐ)高星级酒(jiǔ)店(diàn)，酒店行业在(zài)不断扩(kuò)充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的(de)国际(jì)化酒店管理(lǐ)人才。

　　三年(nián)内北京酒店也将达800家，高级(jí)酒店管理人才抢手。

　　 一、培养(yǎng)目标(biāo)与要(yào)求 本专业(yè)培养(yǎng)拥(yōng)护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务(wù)第一线(xiàn)的，德智体(tǐ)美等全面发展的中等职业技术应用性专门人才(cái)。

　　要(yào)求(qiú)学(xué)生掌(zhǎng)握经(jīng)济管理基础理(lǐ)论(lùn)，酒店、餐饮与(yǔ)旅游基础知识，具备酒(jiǔ)店基本管(guǎn)理与服务能力。

　　学生毕(bì)业(yè)后主要去(qù)各饭店(diàn)、酒店、宾馆从事(shì)酒(jiǔ)店基层管理及(jí)餐饮、客房服(fú)务工作。

　　 本专业注(zhù)重学生综合(hé)素质(zhì)的培(péi)养，主(zhǔ)要学习经济管理基础(chǔ)知(zhī)识、酒店基本理论。

　　本专(zhuān)业突(tū)出(chū)技能培训，学生在学习期间，将(jiāng)接受(shòu)酒店、宾(bīn)馆的餐饮、客房顶(dǐng)岗实习实训等多方(fāng)面的技能训练。

　　 二、主要课程 酒(jiǔ)店管理概论、现(xiàn)代(dài)酒店管理、酒(jiǔ)店(diàn)心理学、旅游(yóu)学概论、前厅客房服务(wù)与管理(lǐ)、餐饮服务与(yǔ)管理、菜点与酒水、酒(jiǔ)店(diàn)英语、现(xiàn)代酒店营销(xiāo)、酒店财务管理、会议服务与(yǔ)管理、康乐服务与(yǔ)管(guǎn)理。

　　 三(sān)、毕业(yè)应掌握的技(jì)能与就业(yè)方向(xiàng) 1、具有(yǒu)诚信、坚毅的品格和(hé)敬业、负(fù)责(zé)的(de)职业道德与团(tuán)队协作精神；

　　 2、具(jù)有较好的专(zhuān)业基础知识和(hé)自(zì)学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务理念，了解(jiě)现代服务业发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前厅、客房、餐(cān)饮、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业(yè)发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的前(qián)厅、客房、餐(cān)饮、康乐、会(huì)展等管理与(yǔ)基本服(fú)务能力；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字表达、人(rén)际沟通(tōng)能力以(yǐ)及一定的(de)职业外语表达(dá)能(néng)力。

　　济南,和北京都有(yǒu)专(zhuān)业的学(xué)校.

酒店管理专业都学什么呢(ne)？

　　酒店管(guǎn)理(lǐ)专业，也称招待管理(lǐ)学(xué)，顾(gù)名思义，以(yǐ)后(hòu)发展方向为酒(jiǔ)店管理方面的人(rén)才(cái)，但刚从酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业毕业，需要从最基础的岗位前(qián)厅、餐饮等等职(zhí)位做(zuò)起(qǐ)，具(jù)备一定(dìng)的实际经验(yàn)才(cái)有机会晋升为管(guǎn)理层(céng)。

　　虽然前(qián)期起点低，但随(suí)着(zhe)目前国内外旅游业飞速发展，高级(jí)酒店管理人才在全(quán)球范(fàn)围内都需求量很大，前景还是不错，以下是酒(jiǔ)店管理专业及就业(yè)的相关详细(xì)内容！

　　一、酒店管理必(bì)修的课程(chéng)，野(yě)旅主要有(yǒu)以下四大(dà)方(fāng)向

　　1、食(shí)品营运：酒店管理(lǐ)专业(yè)中(zhōng)食品(pǐn)营运研究占(zhàn)比非(fēi)常大，酒(jiǔ)管专(zhuān)业的同学们(men)会学习到食品相关的(de)科(kē)学(xué)、食物的选(xuǎn)配、如何正确地储存食品、如何正确地(dì)处理各种食物等了解食物的各方(fāng)面理论知(zhī)识(shí)，不仅(jǐn)仅在(zài)酒店餐饮(yǐn)行业(yè)，在日常(cháng)生活中也非常适用。

　　2、厨房(fáng)与(yǔ)招待：在注重实(shí)用经验的college，对于(yú)烹饪(rèn)和服务都(dōu)有(yǒu)很(hěn)大(dà)比(bǐ)重(zhòng)的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都(dōu)必须(xū)亲身扮演侍应生和(hé)厨师的角色，学习服务客(kè)人的(de)各种(zhǒng)不(bù)同的(de)角色(sè)，例(lì)如(rú)门口(kǒu)迎宾的(de)host、饮料部(bù)的人员、传菜员还有侍应生。

　　在(zài)厨房大家也要学习如(rú)何烹(pēng)制凉(liáng)菜、甜点(diǎn)、热(rè)炒(chǎo)和烧烤等不同(tóng)的菜式(shì)，了解厨(chú)房(fáng)的运作。

　　调酒课：这是(shì)比较有意思的(de)一门课，学生们要了解酒类的历史知识，并且学习如何(hé)亲自调制鸡(jī)尾酒，品尝各种(zhǒng)不同的酒类(lèi)，还要学会(huì)自己调制鸡尾酒，统一需(xū)要考取(qǔ)可以在正规餐饮(yǐn)场所销(xiāo)售酒类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了解酒店(diàn)行业的营运(yùn)，房务、渡假村、财务控管、房间、销售(shòu)、市场营销、酒店建筑(zhù)规(guī)划也都是必修，在(zài)此也需要懂得一(yī)些商业相关的(de)知识，了(le)解酒(jiǔ)店行业运行的(de)规则(zé)。

　　4、会(huì)计：很多学生一听会计是拒(jù)绝的，不(bù)过酒管专业的会计知(zhī)识(shí)相对来说(shuō)已经算是最基础的(de)了，学生只需要比较(jiào)基(jī)本(běn)地学习如(rú)何计(jì)算酒店餐厅的运营成本(běn)、利润等等(děng)东(dōng)西，并(bìng)且能很(hěn)快的运(yùn)用到(dào)工作中去，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展(zhǎn)方向(xiàng),总体来(lái)说有(yǒu)两个(gè)：

　　1、是以理论学习(xí)为(wèi)主的，通(tōng)常不太注重(zhòng)实践操作方面，主要学习的是酒店业的(de)未来发(fā)展、餐饮业(yè)的运营方式(shì)和(hé)财(cái)务管(guǎn)理等等。

　　按(àn)照这个方(fāng)向学习(xí)的(de)人未(wèi)来的发展方向可以是研究酒店的(de)学着也(yě)可以直接成为酒店的高(gāo)层管理者，特别是制定战(zhàn)略发展方向(xiàng)的(de)重要人物。

　　2、另外一个方向就(jiù)是注重操作、运营和实践(jiàn)的学习，除了学习理论方面的(de)内容，还(hái)会了解(jiě)到每个部门的具体(tǐ)操作方法，细致(zhì)到餐厅(tīng)的(de)托盘如何拿、中西(xī)餐(cān)如何正确服务客人等，也就(jiù)是提问者口(kǒu)中所说的(de)“打杂(zá)”。