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料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗,料酒可以用白酒替代吗
在炖肉的时(shí)候发现(xiàn)屋里的(de)料(liào)酒没(méi)了,但是炖肉里最(zuì)重要(yào)的就是去(qù)腥了,没有料酒的话用(yòng)白(bái)酒应该也是可(kě)以的吧?一般在没有(yǒu)料(liào)酒的(de)情况(kuàng)下(xià)用什(shén)么替代是比较好的(de)?料酒可以用白(bái)酒替(tì)代吗
家里(lǐ)没(méi)有料酒了可以用白酒代替,不过需(xū)要注意(yì)的(de)是,虽(suī)然白酒也(yě)能起到去腥的目的,但由(yóu)于(yú)酒精(jīng)度数含量过高,所以(yǐ)会对蛋白质和脂类造(zào)成一定的破坏(huài),从(cóng)而影响口感,也会影响菜肴(yáo)原有的风味,因此,尽量不要(yào)用白酒代替料酒。
家里没(méi)有料酒了也(yě)可以用(yòng)黄酒代替。
料酒可以用(yòng)什么替代
可以用黄酒或花雕代替。
料酒是所有烹饪用(yòng)酒的统称,主要包括(kuò)黄酒等。
它的作用是去(qù)除鱼(yú)、肉类的腥膻味,增(zēng)加菜攻坚克难与攻艰克难有何区别呢,攻坚克难和攻坚克难有何区别肴的香(xiāng)气。
料酒并(bìng)不是某种酒,也不是饮(y攻坚克难与攻艰克难有何区别呢,攻坚克难和攻坚克难有何区别ǐn)用酒,而是所有烹饪(rèn)用酒(jiǔ)的(de)统称。
料酒是什么(me)味(wèi)道
有点酒(jiǔ)的味道,主(zhǔ)要是用来去腥(xīng)味,烹饪用酒(jiǔ)统称料酒,它包括黄酒、汾酒(jiǔ)等。
料酒(jiǔ)的(de)作用(yòng)主要是去除鱼、肉类的腥膻味,增(zēng)加(jiā)菜肴(yáo)的香气,有(yǒu)利于咸(xián)甜各味充分渗入菜肴中。
家(jiā)庭烹饪(rèn)一般(bān)用(yòng)黄(huáng)酒(jiǔ)。
料酒要放多少
其实料酒的用(yòng)量也是稍微(wēi)有(yǒu)点(diǎn)讲究的,烹调时,一般要根据烹调(diào)的(de)食物酌量使用,比(bǐ)如常规菜肴时,我会放(fàng)5-10毫升的长康料酒。
鱼类(lèi)等(děng)腥味(wèi)食材是,大概20-30毫升的长康料(liào)酒。
其实(shí)用料(liào)酒还(hái)是(shì)根据(jù)菜品酌情使用~注意一定的量就好了(le)哦(ó)。
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最新评论
非常不错
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是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了