近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国各(gè)地的关(guān)注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单日新(xīn)高，其中不少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目(mù)的(de)地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等(děng)平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会(huì)，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当(dāng)地人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播度迅速扩(kuò)大，也离(lí)不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”到(dào)新增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群(qún)体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其(qí)次是北京市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆(bào)的同时，为营造(zào)良好消(xiāo)费环(huán)境，淄博官方也发布(bù)规范(fàn)经营(yíng)者(zhě)价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户(hù)执行(xíng)市场调节(jié)价的(de)，要(yào)依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价(jià)，不(bù)得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得(dé)随意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格(gé)与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在的小饼(bǐng)价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十(shí)块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处(chù)于快(kuài)速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右(yòu)；从(cóng)2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增注册(cè)量均超百家，呈(chéng)快速增(zēng)长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站(zhàn)客流量持(写照的意思 写照是什么词性chí)续升温(wēn)，全国各地的(de)游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车(chē)站单日到(dào)发旅(lǚ)客数新高。尤其(qí)是周末时间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博(bó)市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借(jiè)着(zhe)地(dì)理(lǐ)优势，在(zài)周(zhōu)末来(lái)一场说走就(jiù)走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄(zī)博市的客源(yuán)地(dì)前十榜单中均来自山东境内的城(chéng)市(shì)，但在走红后(hòu)，天津市和北京市(shì)也跻身(shēn)前十榜单中。其(qí)中，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大客源地(dì)从滨州市(shì)变成了济南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅(fú)位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官(guān)”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网友(yǒu)如何(hé)品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热(rè)度持(chí)续(xù)升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的(de)青年学生提供入住优(yōu)惠条件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离(lí)不开政策(cè)的的扶持和完(wán)善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流(liú)量(liàng)”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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