为什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别以及公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别(bié)，大(dà)公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公(gōng)鸡(jī)怎么炖好喝又(yòu)营养，炖鸡汤三放三不放等(děng)问题，小编将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活小知识(shí)：

为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈而不(bù)可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪(fáng)熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患者(zhě)和火(huǒ)气大的(de)人(rén)不(bù)应该喝(hē)公鸡汤，这会加(jiā)重(张都监是什么级别的官，水浒官职品级一览表zhòng)患者的病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用公鸡(jī)还(hái)是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤的(de)时候是要用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡这(zhè)要看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话(huà)可以选择母鸡(jī)炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可(kě)用(yòng)于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产(chǎn)后(hòu)乳少以(yǐ)及头晕(yūn)患者(zhě)的调补，特别适合阴血(xuè)虚患者如产(chǎn)妇(fù)、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要(yào)是阳(yáng)虚气弱患(huàn)者(zhě)可(kě)以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温(wēn)补作用较强，比(bǐ)较(jiào)适合阳(yán张都监是什么级别的官，水浒官职品级一览表g)虚(xū)气弱患者食(shí)用，对于肾(shèn)阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳(ěr)聋、精少精(jīng)冷(lěng)等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其(qí)含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会(huì)更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并(bìng)且一般母鸡的生长周(zhōu)期(qī)会比公鸡的(de)生长周期(qī)长(zhǎng)，所(suǒ)以(yǐ)母(mǔ)鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更加的(de)丰富，更有利于女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不(bù)够的，主要的营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)还是包(bāo)括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是(shì)热水

　　一般(bān)来说，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水会更好(hǎo)一些，要是直接使用热水的话(huà)，会(huì)导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从而导致内(nèi)部的营养物质不(bù)能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要提(tí)前(qián)放盐，以(yǐ)免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡或(huò)者(zhě)老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖(dùn)汤的(de)时(shí)候是(shì)不需要焯水(shuǐ)的，因为自己(jǐ)养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的(de)鸡汤来(lái)。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 张都监是什么级别的官，水浒官职品级一览表