咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做的(de)？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)以及(jí)咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的，咕噜肉(ròu)是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的(de)由来，咕噜肉的制造等(děng)问(wèn)题，农商(shāng)网将为你收拾以下(xià)的日子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需(xū)求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉(ròu)制造口感就没那(nà)么好。咕(gū)噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广东的各大酒楼(lóu)或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最(zuì)了解的(de)我国(guó)菜之一(yī)，常见于(yú)我国以(yǐ)外的(de)唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个(gè)传说。第(dì)一个(gè)传说指(zhǐ)因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四(sì)溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜(lū)肉是用什(shén)么(me)肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个(gè)传(chuán)说(shuō)。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜(cài)以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是(shì)指这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称(chēng)为合肥初中排名前十名有哪些学校，合肥初中排名前十名分数线陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程(chéng)便是先切(qiè)后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾(zhān)上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块，用刀尖(jiān)在每块(kuài)肉(ròu)上(shàng)浅浅划几(jǐ)刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和(hé)盐，拌均(jūn)匀，放(fàng)置20分(fēn)钟，参加蛋(dàn)清和(hé)玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适(shì)量炸(zhà)东西的(de)油，油轻(qīng)轻起泡(pào)，筷(kuài)子(zi)放入(rù)测验能够看到筷(kuài)子滚着(zhe)小油泡(pào)，把(bǎ)肉一块块放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入(rù)小(xiǎo)西(xī)红柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤菜菜(cài)系中很有特(tè)征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪(rèn)以软炸为主(zhǔ)，口(kǒu)味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西(xī)红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开(kāi)；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉块(kuài)里(lǐ)边放合肥初中排名前十名有哪些学校，合肥初中排名前十名分数线入(rù)盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入(rù)一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上(shàng)蛋液(yè)；后(hòu)再将(jiāng)肉块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形(xíng)块，菠(bō)萝切块(kuài)（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者是一(yī)匙半），2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍酒，盐(yán)少量(liàng)，少量清(qīng)水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好(hǎo)的肉(ròu)块，青(qīng)红(hóng)椒(jiāo)、菠萝(luó)块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是(shì)为了协(xié)助入味，也能(néng)够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉(diào)落，油温(wēn)太高(gāo)，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或者是添(tiān)加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡(dàn)盐水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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