灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢？灌的肉肠出现白色的东西的有(yǒu)两(liǎng)种(zhǒng)原因(yīn)，一是肉肠腌制(zhì)过程(chéng)中在肠(cháng)衣(yī)上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的(de)油(yóu)和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来(lá日子过得一地鸡毛是什么意思，形容生活一地鸡毛是什么意思i)形(xíng)成了白点；二是肉(ròu)肠(cháng)发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即(jí)丢弃，不要食用的。关于(yú)灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)怎么(me)出现白色的东西(xī)呢以(yǐ)及(jí)灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白色的(de)东西是什么(me)，猪肉灌(guàn)肠上有白色的是什么，灌(guàn)肉(ròu)肠外(wài)面(miàn)很(hěn)多白点(diǎn)怎么回(huí)事，猪肉灌肠(cháng)表(biǎo)面有白点等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的(de)生(shēng)活知识：

灌(guàn)的肉肠可以(yǐ)冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比(bǐ)较(jiào)硬,表(biǎo)皮会比较(jiào)柴。如果需(xū)要吃的(de)时候,需要重(zhòng)新(xīn)蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是口味(wèi)会发生(shēng)改(gǎi)变(biàn)。所以能够较快吃完的话尽(jǐn)可能还是在冷藏(cáng)室保存即可。

灌的(de)肉肠怎(zěn)么(me)出现(xiàn)白色的东西(xī)呢

　　灌的肉肠出(chū)现白色的(de)东西(xī)的(de)有两种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在(zài)肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里的(de)肉含有(yǒu)的油(yóu)和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成了(le)白点(diǎn)；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢(diū)弃，不要食用。

　　肉肠用(yòng)刀切成片(piàn)状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油或调(diào)制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱(bǎo)满。

　　灌的(de)肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗(xǐ)净切(qiè)成小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放入(rù)7克(kè)盐搅(jiǎo)拌均匀后(hòu)放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐(yán)拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉(ròu)机分别(bié)把猪肉(ròu)和(hé)牛肉(ròu)肉(ròu)绞(jiǎo)一遍，然后在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒(dào)入盆中，倒入淀粉40克，和(hé)全部的调料品搅拌均匀，然(rán)后倒(dào)入全部调料(liào)品搅拌均匀(yún)，中(zhōng)途(tú)分多次加水400克(kè)左右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米(mǐ)用(yòng)绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风(fēng)阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水，大(dà)烧开(kāi)后，再把处理完毕香(xiāng)肠放入锅中(zhōng)，立即改(gǎi)小(xiǎo)火卤制(zhì)成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉肠表(biǎo)皮是(shì)不是气(qì)泡(pào)，如果(guǒ)有(yǒu)请用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上后，改小火卤制(zhì)30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌(guàn)的香肠表面(miàn)发白是坏了吗 为(wèi)什么刚灌的(de)香肠(cháng)表面(miàn)发白

　　1、刚(gāng)灌(guàn)的香(xiāng)肠如(rú)果温度过高，放置(zhì)几天(tiān)后，也容易(yì)滋生大量的细菌和病毒导(dǎo)致香肠(cháng)腐(fǔ)坏变质，从而出现表面发白长霉(méi)的现(xiàn)象，是不可以继续吃的，否则(zé)会对健康造(zào)成危害，一日子过得一地鸡毛是什么意思，形容生活一地鸡毛是什么意思般这种香肠除(chú)了发白以外，还会带有较重的腐烂(làn)味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白但并没有异味，那可能是(shì)肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析(xī)出来了，这种(zhǒng)情况下清(qīng)洗赶紧表(biǎo)面的(de)白点就可(kě)以继续吃。

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