一年之计在于春(chūn)，健(jiàn)康也是(shì)如(rú)此。那么，在春分时节的餐桌上，应当(dāng)有哪(nǎ)些食材出现呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇——补(bǔ)充(chōng)维生素D

香菇的维生素(sù)D含量(liàng)很高，且(qiě)香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物(wù)质含(hán)量(liàng)也(yě)较(jiào)多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是(shì)奶粉、大(dà)豆的3倍以上，这些都(dōu)是(shì)人(rén)体不可(kě)唇炎吃什么维生素，唇炎吃什么维生素好缺少的(de)矿物质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末(mò)1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大(dà)匙，糖1/3大(dà)匙(shi)，太白粉(fěn)2小匙，黑(hēi)胡椒粉(fěn)2小(xiǎo)匙做法：将米(mǐ)洗净沥干水分，加入1杯(bēi)水浸(jìn)泡约15分钟(zhōng)备用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味(wèi)料(liào)拌(bàn)匀，铺在米上。放入电饭(fàn)锅中煮熟，开关跳起(qǐ)后，再(zài)焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开(kāi)，拌入(rù)芹菜末(mò)，再焖5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻(qīng)拌匀(yún)即可。

02香椿(chūn)——理(lǐ)气抗菌(jūn)

中(zhōng)医认为，香椿味苦，性寒，有清热(rè)解毒、健(jiàn)胃理气等功效。

它的味道芳香，能起到(dào)醒脾、开(kāi)胃的(de)作用。

香(xiāng)椿还是治(zhì)疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养学研究也(yě)发现(xiàn)，香椿含有(yǒu)维生素E，具(jù)有很强的抗衰老作用。

而(ér)且，香椿对金(jīn)黄色葡唇炎吃什么维生素，唇炎吃什么维生素好萄球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆(gān)菌和(hé)伤(shāng)寒杆菌等，都有(yǒu)明显的抑(yì)制作用(yòng)。

香椿干丝材(cái)料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后(hòu)放入沸水(shuǐ)中焯烫(tàng)，捞出后(hòu)晾凉、切成细末。

白(bái唇炎吃什么维生素，唇炎吃什么维生素好)豆(dòu)腐干用(yòng)沸水洗(xǐ)净后切成丝，放入盆内，加(jiā)入香椿末、精盐和香油，拌(bàn)匀装盘即(jí)可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油(yóu)麦菜是莴笋(sǔn)的(de)变种，含有大量维生素(sù)和钙(gài)、铁(tiě)、蛋白(bái)质、脂肪等营(yíng)养成分，是生食(shí)蔬菜(cài)中的上(shàng)品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治(zhì)疗(liáo)神经衰弱、清(qīng)燥润肺等功效(xiào)，是一种(zhǒng)低热(rè)量、高营养的蔬菜，适(shì)量食用，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油麦(mài)菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油（没有的(de)话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油(yóu)烧至8成热，下葱花和部分(fēn)的蒜(suàn)蓉(róng)呛锅，出味后下(xià)香(xiāng)麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老(lǎo)抽(chōu)（如果(guǒ)用(yòng)老(lǎo)抽(chōu)，加的量一定不(bù)能太(tài)多），翻(fān)炒(chǎo)，待(dài)香麦菜变的梢软一些了(le)，加一勺水，转中火(huǒ)闷(mèn)，将剩余的蒜蓉全部加入(rù)，快熟时加盐出(chū)锅。

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