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酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃的。

　　酸笋一般(bān)可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的(de)分泌，对增进食欲和(hé)促进消化有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很(hěn)好的解除油腻(nì)作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状的(de)患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很(hěn)好地(dì)解除(chú)油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋(sǔn)的两种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮十分(fēn)钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不(bù)完的(de)话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉(fěn)的(de)汤(tāng)料(liào)混合(hé)，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻(wén)，实际上吃起(qǐ)来十分(fēn)美(měi)味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程(chéng)中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物只是闻起来(lái)不好闻(wén)，食用(yòng)后并不会(huì)给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第(dì)一次吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能(néng)接受(shòu)酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从(cóng)而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食(shí)品，是(shì)肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还(hái)是有很多的(de)，可(kě)以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱硝酸锌化学式，硝酸锌化学式怎么写4棵、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入(rù)适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧(shāo)热(rè)，加入适(shì)量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加(jiā)入香葱段(duàn)翻(fān)炒几下即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：