辣椒怎么风(fēng)干保存淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀？清洗辣(là)椒，然后把它烘干(gàn)的。

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辣椒是酸(suān)性还是碱性

　　辣椒是碱(jiǎn)性的(de)。

　　辣椒测试偏碱性。辣(là)椒是热碱性食物。对(duì)于(yú)老(lǎo)人(rén)来说，最(zuì)好不要多吃。重点是孕妇(fù)，

　　辣椒属于热性(xìng)食物，孕(yùn)妇不能多食用(yòng)，以免导(dǎo)致便秘。辣椒的优点(diǎn)，可降(jiàng)低人(rén)身(shēn)体中的(de)酸含(hán)量。

　　辣椒可以开胃(wèi)，帮助增(zēng)加食欲(yù)。碱性食物包括水(shuǐ)果、蔬菜、豆类(lèi)、豆制品、坚果类(lèi)、谷(gǔ)物类、蛋(dàn)、饮料等。

辣椒怎么(me)风(fēng)干(gàn)保存

　　1、清(qīng)洗辣椒，然后把(bǎ)它烘干。

　　用冷自来水(shuǐ)冲洗辣椒，仔细(xì)洗去(qù)污(wū)垢和其它碎屑(xiè)。

　　挑出(chū)被(bèi)压坏或(huò)烂(làn)掉的辣椒(jiāo)，它们无法(fǎ)长(zhǎng)时间存放。

　　用纸(zhǐ)巾把辣椒拍干，才继续下一(yī)个步骤。

　　 处理辣(là)椒时，你可以(yǐ)戴上(shàng)手套保护双手。

　　辣椒(jiāo)含有辣椒素(sù)，沾在皮(pí)肤上会产生灼痛感。

　　处(chù)理辣椒后，特别注(zhù)意不(bù)要用手触碰眼睛或鼻子(zi)。

　　2、把辣(là)椒(jiāo)铺排在铁架上(shàng)。

　　你可以用凉架，或其它底(dǐ)部通风的架子。

　　尽量(liàng)不要用底部坚固(gù)的(de)烤盘或托盘，因(yīn)为(wèi)它们不通风，辣(là)椒比(bǐ)较难均(jūn)匀地(dì)风干。

　　把(bǎ)铁架放(fàng)在照(zhào)到(dào)阳光、通风良好的房间。

　　厨房窗台是个不错的(de)地点(diǎn)。

　　让它们晾3天或更(gèng)久，然后存放(fàng)在(zài)密封(fēng)的盒子里。

　　3、尝(cháng)试用线把辣椒穿成(chéng)串，然后挂(guà)起来。

　　这个方(fāng)法简单(dān)，而且(qiě)具(jù)装(zhuāng)饰性。

　　辣椒(jiāo)变干后，你可(kě)以继续挂着它们(men)，或是收起来，供日后使用。

　　做法如下：把一(yī)根粗(cū)长线(xiàn)或钓鱼(yú)线穿进针眼。

　　用(yòng)针插入辣椒蒂下方的位置(zhì)，穿(chuān)过(guò)辣椒，一(yī)直重复这个步骤，直到将所有辣(là)椒串好。

　　把它们挂(guà)在屋里通风良好、照到阳光的地方。

　　等待(dài)3周(zhōu)到1个月，辣椒变干后(hòu)就能(néng)使用。

　　4、用烤炉快(kuài)速(sù)烘干辣椒。

　　如果你赶(gǎn)时(shí)间(jiān)，不想等待辣椒(jiāo)自然风干，不妨使用这个方法。

　　比起(qǐ)完整地保存辣椒(jiāo)，把辣椒(jiāo)切片能让它们更快、更均匀(yún)地变干(gàn)。

　　遵循以下(xià)简单(dān)步骤：将干(gàn)净的辣椒对(duì)半直切。

　　把它(tā)们铺排在烤盘上(shàng)，辣椒籽朝上。

　　用(yòng)50摄氏度(dù)（125华氏(shì)度）或(huò)最低温(wēn)烘烤数小时。

　　你也可以用食物脱水机，让(ràng)辣椒(jiāo)迅速(sù)脱(tuō)水。

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