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颗粒状藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的吗，十块(kuài)钱一罐(guàn)的藕粉(fěn)能(néng)吃吗

　　颗(kē)粒(lì)状的藕粉(fěn)不是真的。

　　质量好的(de)藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉(róu)捻(niǎn)时(shí)滑爽(shuǎng)而(ér)且无异状，另外质量好的藕粉(fěn)中(zhōng)还会一些片状物质(zhì)存在(zài)，那(nà)些质量差(chà)或(huò)者假的(de)藕(ǒu)粉质地(dì)粗糙，用手捏的时候(hòu)有颗(kē)粒感，但是没有片(piàn)状(zhuàng)物。

　　质量(liàng)好的藕(ǒu)粉冲调(diào)以后会是透明状(zhuàng)，而且(qiě)吃的时(shí)候一(yī)点也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉(fěn)状好还是颗粒状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗粒(lì)状藕(ǒu)粉(fěn)和粉(fěn)末(mò)状藕粉，本质上并(bìng)没有区别，都是现(xiàn)代(dài)精加工后的藕(ǒu)粉，只是外观形(xíng)状不同而已(yǐ)。

藕粉买什(shén)么样的才正宗

　　1、三家村(cūn) (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休闲食品等产品专业生产加工的私营独资(zī)企业,杭州(zhōu)三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林产品科研(yán)开发/深(shēn)加工/销售为一(yī)体,国内较大(dà)藕(ǒu)粉生产厂家,行业标准参(cān)与起草单位,杭州天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副(fù)食品(pǐn)零售/批发,兼(jiān)营餐饮/住(zhù)宿的大型(xíng)副食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻(má)糕产品,杭州采芝(zhī)斋食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕(gāo)点/山核桃笋干产品享有盛誉,致(zhì)力于开发加工天然健康地方名优特食品为主导产业,杭州万(wàn)隆果干食品有限公(gōng)司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大的专(zhuān)业藕粉(fěn)企业,澄江藕粉的代(dài)表性品牌(pái),农(nóng)产品加工知名企业,云(yún)南(nán)德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从(cóng)事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼(yú)等系列(liè)食品的(de)生产/加工/销售的企业(yè),销售网络遍(biàn)布全国,洪湖市晨光实(shí)业有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网茶叶影响力品(pǐn)牌,专营西(xī)湖龙井茶/兼营世(shì)界各地名优茗(míng)茶及(jí)花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福(fú)堂茶业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字号(hào),专注(zhù)于经营生产中式餐(cān)饮(yǐn)和食品,素有(yǒu)"知(zhī)味(wèi)停车/闻香下马"的(de)美(měi)誉(yù),杭州饮食服(fú)务集(jí)团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生(shēng)产(chǎn),集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一(yī)体的(de)民营企业,白莲(lián)系列产(chǎn)品销往海内外,广昌莲香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养健康(kāng)食品的研制/生产/销售/宣传于一体的综合(hé)型食品企业,桂林智强(qiáng)食品开发有限(xiàn)公司 )

藕粉(fěn)有假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有多量的(de)铁质和还原(yuán)糖(táng)等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色(sè)由白而转(zhuǎn)微(wēi)红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种(zhǒng)变化，都是(shì)纯白色(sè)或稍带黄(huáng)色(sè)的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫瑰(guī)红(hóng)色(sè)，则是加入食用(yòng)色(sè)素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味(wèi)；

　　其(qí)它(tā)淀粉(fěn)则(zé)无此(cǐ)清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉(róu)擦，其质地(dì)比其他淀粉都要细(xì)腻(nì)滑爽，滑爽如脂且(qiě)无异(yì)状.

　　现形.藕粉和其它淀(diàn)粉有时呈(chéng)片状，但片状(zhuàng)的藕粉表面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状淀粉的两(liǎng)侧，表面是(shì)平光的。

　　口(kǒu)尝(cháng).取(qǔ)少量藕粉放入口中．触及唾(tuò)液即会(huì)很(hěn)快溶(róng)化；

　　而(ér)其他淀粉入口后，不仅不易溶(róng)化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉用少量冷开(kāi)水调匀后，再(zài)以(yǐ)沸水(shuǐ)冲调(diào)，随即(jí)熬透(tòu)可食，其(qí)吸(xī)水胀性可达八、九(jiǔ)倍(bèi)。

　　熟浆色(sè)泽微红(hóng)，多呈琥(hǔ)珀色，光(guā板凳的量词是一把还是一只啊 凳子可以用什么单位来表示ng)泽晶莹；

　　冷(lěng)却(què)后放(fàng)置数小时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其(qí)他(tā)淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食用(yòng)，它(tā)们的吸水(shuǐ)胀性(xìng)及韧性均不(bù)如藕(ǒu)粉，色泽多呈白色或褐色，而(ér)且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十(shí)多小时(shí)，也仅仅是碗边四周一圈呈稀(xī)浆状，中(zhōng)间部分仍凝结不变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没什么副(fù)作用，但藕粉含(hán)淀粉过(guò)多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习惯冲喝(hē)的流(liú)质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃(wèi)及(jí)十(shí)二指(zhǐ)肠溃疡患者(zhě)忌食(shí)莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘(gān)性(xìng)平，能治热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目(mù)》还记载，藕粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要(yào)成(chéng)分是莲藕，故与(yǔ)莲(lián)藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不(bù)能(néng)与含纤维素多的莲(lián)藕同食，因为纤维素会影(yǐng)响人(rén)体(tǐ)对铁的(de)吸(xī)收(shōu)。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相(xiāng)克，莲藕(ǒu)含(hán)有纤(xiān)维素，纤(xiān)维中的(de)醛糖酸可(kě)与猪肝(gān)中的铁、铜(tóng)、锌等微量元素形成混合物，降(jiàng)低人体对这些元(yuán)素的吸收(shōu)。

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