面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的。关于(yú)面(miàn)和酵母粉(fěn)的46oz爆米花多大万达影城 爆米花会吃胖吗一般比(bǐ)例(lì)是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例(lì)，面与酵(jiào)母的比例(lì)是多少等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或(huò)碱性食物，并不(bù)是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离(lí)子(zi)占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食(shí)物属酸性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制46oz爆米花多大万达影城 爆米花会吃胖吗作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好把和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度(dù)左(zuǒ)右(yòu)的温度处进行2次(cì)醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的(de)最佳温(wēn)度，直(zhí)接(jiē)放在家(jiā)里不管(guǎn)什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较(jiào)合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由(yóu)于温(wēn)度对酵母发酵的(de)效(xiào)果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因(yīn)此不同的季(jì)节可(kě)以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来的(de)面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速(sù)度，不过并不会(huì)对身体有太(tài)大(dà)的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新(xīn)面(miàn)重新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做出来的面(miàn)食(shí)会(huì)更(gèng)加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉(fěn)常温存放就可(kě)以，如果是已经(jīng)开口(kǒu)的酵母粉，那(nà)就要把(bǎ)口密封，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏(cáng)着(zhe)，这(zhè)样就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-面粉

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