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安徽合肥瑶海区疫情最新消息安徽是南方还是北方出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融(róng)界4月23日消(xiāo)息淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市(shì)场，上周(zhōu)淄博烧烤相关(guān)概念(niàn)股出现异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美(měi)食、西王食品(pǐn)等等，在投资(安徽合肥瑶海区疫情最新消息安徽是南方还是北方zī)者互动平台，也(yě)有不少上市(shì)公司被投资者问及相关问题，现(xiàn)在(zài)，券商(shāng)分析师们也开始动(dòng)起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品/化妆品团(tuán)队(duì)团队(duì)发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心观点(diǎn)如下(xià)：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场(chǎng)景(jǐng)的复苏(sū)，颇(pǒ)具特(tè)色的淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出(chū)圈(quān)，热度(dù)持续升高，带动市(shì)内大小门店(diàn)及周边购物(wù)/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄博五一(yī)期间的酒(jiǔ)店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧(shāo)烤(kǎo)店客单价（不含(hán)酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本(běn)在40-70元，消(xiāo)费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自带(dài)白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们(men)走访和当(dāng)地(dì)居民(mín)反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤居(jū)多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等，外地(dì)游客(kè)饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤(kǎo)等(děng)餐(cān)饮旺季的到来(lái)，叠加2023年(nián)气(qì)温可能创新高，我们预计包括(kuò)烧(shāo)烤场(chǎng)景在内的(de)啤酒消费(fèi)动销有望加速。

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　　对于为什么是(shì)淄博(bó)烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈(quān)，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引周(zhōu)边地区大学生组团前来体验(yàn)，后(hòu)随着社交媒体广泛传播，游客(kè)络(luò)绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源(yuán)自良好的口(kǒu)碑和(hé)体(tǐ)验感，尤其是(shì)淄博地区(qū)特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎(zhā)，露天(tiān)碳(tàn)烤半(bàn)自(zì)助”模式(shì)，对许多(duō)消费者来(lái)说(shuō)是全新的(de)体验(yàn)，在线(xiàn)下消费(fèi)场景复苏的(de)背(bèi)景下吸引(yǐn)了大(dà)量食客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流(liú)程，该团队还在(zài)文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异(yì)主要体现在(zài)肉质和腌制过(guò)程上，当(dāng)地(dì)市民除了(le)选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半(bàn)个(gè)多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和(hé)市内用(yòng)的圆形薄饼(bǐng)不(bù)同，金(jīn)岭镇(zhèn)主要使(shǐ)用长(zhǎng)形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余(yú)年的牧羊村总店为例(lì)，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚(jù)效应，许多游客(kè)即便(biàn)排不上号也会来(lái)现(xiàn)场看看。”

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　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)消费者的观察，该(gāi)团队解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中(zhōng)青(qīng)年为主，时间相对灵活的大(dà)学生群(qún)体往往选择工作日(rì)乘坐高铁前(qián)来打(dǎ)卡(kǎ)体验，周末(mò)不(bù)少游客(kè)也会(huì)自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不限于山东其(qí)他地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客(kè)流量较(jiào)大的地方(fāng)也有不少主播过来探(tàn)店，淄博(bó)市政(zhèng)府出动了大量工作人员监督规范其(qí)行为(wèi)，整体上网红(hóng)直(zhí)播并不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时(shí)该团队还发现，在(zài)烧(shāo)烤的(de)带(dài)动下(xià)，淄博的八大(dà)局街区、各(gè)个(gè)景点/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提升。