鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都是(shì)汤汤水水的，有什(shén)么办法是可以补救一下(xià)的吗？为什么有时(shí)候(hòu)蒸鸡(jī)蛋羹会出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分(fēn)混合(hé)即可(kě)。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量盐，可(kě)起(qǐ)到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无(wú)法和(hé)其(qí)余的鸡蛋液(yè)或水(shuǐ)融合，这(zhè)种情况就不能够进行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水因(yīn)自来水中有空气(qì)，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会(huì)出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先(xiān)将(jiāng)蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状(zhuàng)态(tài)的(de)。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比(bǐ)例是(shì)第(dì)一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根(gēn)据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易一个男人出轨了还爱自己的老婆吗成型，最佳(jiā)黄金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋白(bái)质(zhì)

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的(de)含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小略有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较好的优质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋(dàn)白血(xuè)症患者(zhě)、近期有(yǒu)手术创伤的(de)患者、身体(tǐ)有创面需要进行愈合的(de)患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉(ròu)的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等(děng)方式，因为其他(tā)方式可以无形中(zhōng)增加鸡(jī)蛋(dàn)中的热量。

　　如果(guǒ)过(guò)度进食(shí)，可(kě)能出现高脂血症或(huò)者高血压等(děng)状况。

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