咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做(zuò)的以及咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农商网将为你收拾以下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉是(shì)能够(gòu)用(yòng)瘦肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用五花(huā)肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来(lái)才(cái)香,用纯(chún)瘦肉(ròu)制造(zào)口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在(zài)广东(dōng)的各大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又(yòu)称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了解的我国菜(cài)之一，常见于(yú)我国以(yǐ)外的唐人街(jiē)的(de)饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传(chuán)说(shuō)。第一(yī)个传说指因为形容农村的词语有哪些成语，形容农村的词语有哪些四个字这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使(shǐ)肉入(rù)味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的(de)称(chēng)号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说(shuō)指因为(wèi)这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此(cǐ)得(dé)名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这(zhè)道(dào)菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先(xiān)切后腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在(zài)每(měi)块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯(shǔ)粉(fěn)和盐，拌(bàn)均匀(yún)，放(fàng)置20分钟，参(cān)加蛋清和玉(yù)米淀粉(fěn)拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能(néng)够看到筷子滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小(xiǎo)西(xī)红柿和(hé)适量西红柿酱(jiàng)一同炒(chǎo)，自己调理滋(zī)味(wèi)，觉(jué)得(dé)甜(tián)了就(jiù)加点醋，觉(jué)得酸了(le)加点白糖(táng)，假如(rú)觉得(dé)稠了能够(gòu)恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料(liào)悉(xī)数裹在(zài)猪肉上了(le)，翻炒一(yī)下(xià)，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什么部位(wèi)的(de)肉

　　萝咕老肉是(shì)我国(guó)菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首(shǒu)要资料，烹饪以软(ruǎn)炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大(dà)匙，白(bái)砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗(xǐ)净(jìng)，自(zì)中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀子(zi)与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协(xié)助入(rù)味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀(yún)，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞(lāo)出，控(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减(jiǎn)成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少量，少(shǎo)量(liàng)清水，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入(rù)锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可(kě)出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪(z形容农村的词语有哪些成语，形容农村的词语有哪些四个字hū)里脊切花刀，是为了协助(zhù)入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅(guō)，油温(wēn)太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是(shì)用罐头(tóu)，要(yào)削减白糖(táng)的用量(liàng)或者(zhě)是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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