一年之(zhī)计俄罗斯为啥打不赢乌克兰，乌克兰为什么这么难打在于春，健康也(yě)是如(rú)此。那么，在春(chūn)分(fēn)时(shí)节的餐桌(zhuō)上，应当有哪些(xiē)食材出(chū)现呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇(gū)——补充维生素D

香菇(gū)的维生素(sù)D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含量也(yě)较多。

其铁(tiě)的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是(shì)奶(nǎi)粉、大(dà)豆的3倍以上，这些都是人体不可(kě)缺少的矿物质(zhì)。

香菇饭(fàn)

材料(liào)：鲜(xiān)香(xiāng)菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做法(fǎ)：将米洗净(jìng)沥干水分，加入(rù)1杯(bēi)水浸泡约15分(fēn)钟备(bèi)用。

俄罗斯为啥打不赢乌克兰，乌克兰为什么这么难打新鲜香菇(gū)洗(xǐ)净切丝，与鸡(jī)肉丝、调味料拌匀，铺(pù)在米上。放入电饭(fàn)锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻(qīng)拌(bàn)匀即(jí)可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌(jūn)

中医认为，香椿味苦(kǔ)，性(xìng)寒，有清热解毒、健(jiàn)胃(wèi)理(lǐ)气等功(gōng)效。

它的味道芳香，能起到(dào)醒脾、开胃的作用。

香椿(chūn)还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含有维生素E，具有很强的(de)抗衰老作用。

而且，香(xiāng)椿对金黄(huáng)色(sè)葡萄(táo)球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾(jí)杆菌(jūn)和(hé)伤寒杆菌等，都有(yǒu)明显的抑制(zhì)作用(yòng)。

香椿干丝(sī)材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净后放(俄罗斯为啥打不赢乌克兰，乌克兰为什么这么难打fàng)入(rù)沸水中焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切成细(xì)末。

白豆腐干用(yòng)沸水洗净后切成丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末、精盐(yán)和香油，拌匀装(zhuāng)盘即可(kě)。

03油麦菜——助(zhù)眠

油(yóu)麦(mài)菜(cài)是莴笋的变种，含有(yǒu)大(dà)量维生(shēng)素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦(mài)菜具有(yǒu)降(jiàng)低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低(dī)热量(liàng)、高营养的蔬菜，适量食用，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材料：油麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的(de)话可以用(yòng)老抽(chōu)代替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱花(huā)和部分(fēn)的(de)蒜蓉呛(qiāng)锅，出(chū)味后下香麦菜，快速翻炒(chǎo)，然后加入(rù)些许(xǔ)蚝(háo)油(yóu)或(huò)老抽（如果用老抽(chōu)，加的量一定不能太多(duō)），翻炒，待(dài)香麦菜变的梢(shāo)软(ruǎn)一(yī)些了，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将(jiāng)剩余的蒜(suàn)蓉(róng)全部(bù)加入，快熟(shú)时加盐出锅。

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