金融(róng)界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到(dào)A股市场(chǎng)，上周淄(zī)博烧烤相关概念(niàn)股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西(xī)王食品等(děng)等，在(zài)投资者互动平台，也(yě)有不少上(shàng)市公司(sī)被投资(zī)者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析(xī)师们也开始动起来，实地调(diào)研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国(guó)君食(shí)品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验(yàn)纪实》，该文章(zhāng)的核(hé)心观点如下：本周(zhōu)我(wǒ)们调(diào)研(yán)了淄博(bó)烧烤的大(dà)体情况：随(suí)着线(xiàn)下消费场景的复(fù)苏，颇(pǒ)具(jù)特(tè)色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升高，带动市(shì)内(nèi)大小门店(diàn)及周边购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一(yī)期间的酒店民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期(qī)的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多(duō)，也有部(bù)分食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居(jū)多，主要涵(hán)盖(gài)8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地人(rén)单(dān)人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量(liàng)不定(dìng)。随(suí)着五一出行(xíng)高峰和(hé)烧烤等(děng)餐饮(yǐn)旺(wàng)季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤(kǎo)热(rè)度蹿升，该(gāi)团队(duì)指出，“淄博(bó)烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出(chū)圈，热(rè)度(dù)不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大学生组团前来(lái)体验，后随着社交(jiāo)媒体广(guǎng)泛传(chuán)播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火(huǒ)主(zhǔ)要源自良好的口碑(bēi)和体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自助”模式(shì)，对许多消费者来(lái)说是(shì)全新的体(tǐ)验，在线(xiàn)下消费场景复苏的(de)背(bèi)景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤的人气(qì)聚集地、营(yíng)业时间以及就餐流程，该(gāi)团队(duì)还(hái)在(zài)文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)店之间的差异主要(yào)体(tǐ)现在肉质和腌制过程上(shàng)，当地市(shì)民除(chú)了选择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多小时(shí)前(qián)往(wǎng)金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长形小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余(yú)年的牧羊村(cūn)总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的(de)名气带动周(zhōu)边几(jǐ)家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的(de)集聚(jù)效应，许多游(yóu)客即便(biàn)排不上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对(duì)于淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)消费者(zhě)的观(guān)察(chá)，该团队解析(xī)到(dào)，淄博烧烤的消费人(rén)群以中青年(nián)为(wèi)主，时间相对灵(líng)活(huó)的大(dà)学生群(qún)体往往选择工作日乘(chéng)坐(zuò)高铁前来打(dǎ)卡体验(yàn)，周(zhōu)末不少游客(kè)也会自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但(dàn)不限于山东其他(tā)地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村(cūn)这类门店(diàn)面积和客流量较(jiào)大(dà)的(de)地(dì)方也(yě)有不少主播过来探店，淄(zī)博市政府出动了大量工(gōng)作人员(yuán)监督规(guī)范其(qí)行为，整体上网红直播并不影(yǐng)响其他(tā)游客的体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的(de)八大局街区、各个(gè)景(jǐng)点(diǎn)/商圈客流量(liàng)都有了明显提(tí)升。

　　该(gāi)团队指出，淄(zī)博(bó)烧烤走红，当(dāng)地政府采取了一系列措施保障和丰(fēng)富游(yóu)客(kè)体验(yàn)，热度有望延续。

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