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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还(hái)是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因(yīn)为蛋比较容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左(zuǒ)右口感比较好(hǎo)，也不会(huì)破坏(huài)营养。

　　烧(shāo)一锅清水(shuǐ)放(fàng)上蒸隔(gé)，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸(zhēng)隔然(rán)后开小(xiǎo)火，锅盖一定(dìng)要留缝隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南(nán)方人称(chēng)之为水蒸蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人(rén)和东北人多称其(qí)为蒸蛋(dàn)糕儿(ér)。

　　要成(chéng)功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要(yào)控制(zhì)好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过程中(zhōng)水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中加一些水，如果水加多了就会(huì)造成水与(yǔ)蛋分离(lí)，无法成型；要是水加少(shǎo)了，口感(gǎn)会比(bǐ)较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看(kàn)又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋(dàn)白质大致相当于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化(huà)率女人婚外情会断干净吗，女人婚外情能说断就断吗r: #ff0000; line-height: 24px;'>女人婚外情会断干净吗，女人婚外情能说断就断吗在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的(de)制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几(jǐ)个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升(shēng)的凉开水即(jí)可，以(yǐ)此类推。

　　加(jiā)入少量食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包上一层耐热(rè)的保鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞(dòng)，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把(bǎ)碗放(fàng)入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即(jí)可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加(jiā)入(rù)适量的生抽、香油，再(zài)撒一把葱花，就可以吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜还是素菜(cài)

　　严格来说是荤菜(cài)，真正说(shuō)素菜的人，是不吃鸡蛋的

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