淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来想(xiǎng)酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围要用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果没想到这(zhè)个淀粉水竟然调稀了这是水(shuǐ)放多的原因吗，为什么(me)淀粉水会(huì)变(biàn)稀？淀粉勾(gōu)芡的话(huà)它和水的比例会是多(duō)少？的(de)。

　　关于淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么会(huì)变稀(xī)，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀以及勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘(mì)诀，淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀呢，勾芡用(yòng)什么(me)淀粉不(bù)会变稀，淀粉勾的芡怎么变稀(xī)了，淀(diàn)粉(fěn)勾芡一会就稀了等问题，小编将为你整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的(de)生活小知识：

淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀

　　1、时(shí)间太久的(de)原酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围因。

　　因为淀粉不容(róng)易溶(róng)于水中，需要不(bù)停的搅(jiǎo)拌，若放置太久不(bù)搅拌(bàn)的(de)话，淀粉就会沉淀到(dào)水底(dǐ)，导致(zhì)水跟淀粉(fěn)分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变(biàn)稀。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅(guō)时倒入,有透明的(de)汁粘在(zài)菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀(diàn)粉(fěn)和(hé)水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各种调(diào)味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水和(hé)各种汁液(yè)的比例(lì)一般为1:20,其比例也可(kě)根(gēn)据菜肴水分多少(shǎo)适当调整。

　　这种(zhǒng)芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆(bào)、溜(liū)的(de)菜(cài)肴(yáo)。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉(fěn)代替,面粉和淀粉适量中不(bù)同(tóng)的东西(xī),使用面粉的话是达(dá)不到(dào)淀粉的效果的,若是(shì)使用的话(huà)不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)什么(me)时候放

　　一(yī)般(bān)来说的话等所(suǒ)有东西(xī)都(dōu)下锅(guō)之后(hòu)，过一两分(fēn)钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以了(le)。

　　当然也可以在(zài)快(kuài)熟(shú)的时候(hòu)弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围