干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别(gàn)硬(yìng)可以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不(bù)会(huì)特别干硬(yìng)了的。

　　关于干腊肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软小妙招以及腊(là)肉太(tài)干太硬变软小妙招，腊肉(ròu)怎样(yàng)处理才能食(shí)用(yòng)，风干腊肉怎(zěn)么做(zuò)好吃，腊肉去(qù)除咸味的方法(fǎ)，腊肉怎么吃前怎么处理方法等问题，小编将为你整理以下的生(shēng)活(huó)小知识：

干腊肉(ròu)特别谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别硬怎(zěn)么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把腊肉(ròu)泡(pào)到发(fā)软，之后再把(bǎ)腊肉煮到(dào)能切动为(wèi)止(zhǐ)，如果(guǒ)不(bù)想煮的话也可(kě)以(yǐ)选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但是(shì)这种处(chù)理方法会导致腊(là)肉(ròu)上面有一股酒味，如果不喜欢(huān)这个味道的最(zuì)好不要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太(tài)硬了是因(yīn)为由于干透(tòu)了，并且内部的腊(là)质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原(yuán)液72度(dù)的)喷好(hǎo)(不(bù)能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十(shí)分钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否(fǒu)变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡(pào)，然后在蒸，如(rú)果(guǒ)是(shì)肉皮硬，就(jiù)先把皮放(fàng)在(zài)火上烧到起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会(huì)比较(jiào)干(gàn)。

　　二是晾(liàng)晒时(shí)间(jiān)太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不(bù)容易坏(huài)的原(yuán)因就是(shì)盐(yán)分(fēn)高，没有水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干也(yě)不(bù)怕，洗干净(jìng)后用清水泡(pào)上几个小时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟就不(bù)会硬了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗干(gàn)净，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸(zhēng)熟以后直接(jiē)食用或再(zài)烹制(zhì)。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经过(guò)烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶(róng)解在(zài)盐水里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出来的(de)腊(là)肉就不(bù)是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗(xǐ)了后的腊(là)肉(ròu)就不好吃了，你(nǐ)可以用开水(shuǐ)煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候可以(yǐ)先用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮(pí)表面(miàn)烧焦，之后用刀具(jù)将烧(shāo)焦部分刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处(chù)理干净后想(xiǎng)怎么(me)吃(chī)就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不(bù)掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如(rú)果是(shì)老腊(là)肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然(rán)后把(bǎ)水倒(dào)掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别