干腊(là)肉特(tè)别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五个小时(shí)之(zhī)后再用(yòng)小火煮一个小(xiǎo)时，这(zhè)样腊肉(ròu)就(jiù)不(bù)会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之后(hòu)再把腊肉煮到(dào)能切(qiè)动为止，如果不想(xiǎng)煮的(de)话也(yě)可以选(xuǎn)择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒(jiǔ)里也会使腊(là)肉变软，但是这(zhè)种处(chù)理(lǐ)方(fāng)法会导致腊肉上面有(yǒu)一(yī)股酒味，如果不(bù)喜(xǐ)欢这个(gè)味道的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊(là)肉(ròu)太硬怎(zěn)么办(bàn) 处理(lǐ)腊肉的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因为(wèi)由于(yú)干透(tòu)了(le)，并且(qiě)内(nèi)部的腊质也硬化了(le)。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度(dù)的最好是原(yuán)液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次(cì)，三次后(hòu)上(shàng)高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自(zì)然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做(冯石原型人物是谁 冯石陆光达原型zuò)调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用(yòng)温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到起泡(pào)，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作的过程(chéng)中，肥瘦比例(lì)没(méi)有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会(huì)比(bǐ)较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不容(róng)易坏的原因就(jiù)是盐(yán)分高，没有水(shuǐ)分。

　　这(zhè)样才能长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕(pà)，洗干净后用清水泡冯石原型人物是谁 冯石陆光达原型上(shàng)几(jǐ)个小时，使其变(biàn)软后再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

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　　一、腊肉吃之(zhī)前处理(lǐ)方法

　　最好是(shì)先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制(zhì)。

　　也可以(yǐ)蒸(zhēng)熟(shú)以后(hòu)直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不(bù)可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里的(de)盐份溶解在(zài)盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗一下,这样处(chù)理(lǐ)过(guò)后煮(zhǔ)出(chū)来(lái)的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方(fāng)法

　　不要(yào)用洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊(là)肉就不(bù)好吃了(le)，你可以用开水煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再(zài)继(jì)续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法(fǎ)：

　　方法一、生腊(là)肉处理的(de)时候(hòu)可(kě)以先(xiān)用热水泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧(shāo)焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡软;处(chù)理干净后想(xiǎng)怎(zěn)么吃(chī)就怎么吃(chī)了(le)!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是(shì)洗不(bù)掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水(shuǐ)浸泡半(bàn)小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水倒掉(diào)，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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