料酒(jiǔ)可以(yǐ)用白酒替代吗，料酒(jiǔ)可以用白酒(jiǔ)替代吗在炖肉的时候发(fā)现屋(wū)里的料酒(jiǔ)没了，但是炖肉里最重(zhòng)要的就是去腥(xīng)了，没有(yǒu)料(liào)酒的话用白酒应该也是可以(yǐ)的(de)吧？一般在没(méi)有料酒的情况下(xià)用什么(me)替(tì)代(dài)是比较(jiào)好的？的(de)。

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料酒可以用白(bái)酒替(tì)代(dài)吗，料酒(jiǔ)可以用白酒替(tì)代(dài)吗

料(liào)酒可(kě)以用白(bái)酒替(tì)代吗

　　家里没有料(liào)酒(jiǔ)了可以用白酒代替(tì)，不过需要注(zhù)意的是，虽然(rán)白酒也能(néng)起到去腥的目的，但由于酒精度数含量过高，所以会对蛋白质和脂类造成一(yī)定的(de)破坏(huài)，从而(ér)影响口感(gǎn)，也会影响菜肴原有的风味，因此，尽量不要用白(bái)酒(jiǔ)代替料酒。

　　家(jiā)里没(méi)有(yǒu)料酒了也可以用黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄酒或花雕(diāo)代替(tì)。

　　料酒是(shì)所有烹饪用(yòng)酒的统(tǒng)称，主要包(bāo)括黄酒等。

　　它的作(zuò)用是去除鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增(zēng)加(jiā)菜肴的(de)香气。

　　料酒并不是某种酒，也(yě)不是(shì)饮用酒(jiǔ)，而是所有烹饪用酒的统(tǒng)称。

料酒(jiǔ)是(shì)什么(me)味(wèi)道

　　有点酒的味道，主(zhǔ)要是用来(lái)去腥味，烹饪用酒统称料酒，它包(bāo)括(kuò)黄酒、汾酒等。

　　料(liào)酒(jiǔ)的(de)作用(yòng)主要是去除(chú)鱼(yú)、肉(ròu)类(lèi)的(de)腥膻味(wèi)，增加菜肴的香气(qì)，有利于咸甜(tián)各味充分渗入菜肴中(zhōng)。

　　家(jiā)庭烹饪(rèn)一般用黄酒(jiǔ)。

料酒要放(fàng)多(duō)少

　　其实(shí)料酒的用量也(yě)是稍(shāo)微(wēi)有点讲究(jiū)的,烹调时,一般要根据烹调的食物酌量使用,比如(rú)常(cháng)规菜肴时,我会放5-10毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫升的长康料酒。

　　其(qí)实(shí)用料(liào)酒还是根(gēn)据菜品酌情使用(yòng)~注意一定的量就好了哦(ó)。

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