灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西呢？灌的肉肠出(chū)现白色的东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠(cháng)腌制过程中在肠衣(yī)上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里的肉(ròu)含有的(de)油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变(biàn)质，出现了白(bái)霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食用(yòng)的(de)。关(guān)于灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的东西呢(ne)以及灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西(xī)是什么，猪肉灌(guàn)肠上有白色的是什么，灌肉肠外面很(hěn)多白点怎么回(huí)事(shì)，猪(zhū)肉灌肠表面有白点等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的(de)生活知识(shí)：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比较(jiào)硬,表皮会(huì)比较柴。如(rú)果需要吃的时候,需要重新蒸一(yī)下,冷冻能够保存(cún)很久(jiǔ),

　　但(dàn)是口味(wèi)会发生(shēng)改(gǎi)变。所(suǒ)以(yǐ)能够较快吃完的话尽可(kě)能还是在(zài)冷藏(cáng)室保存(cún)即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的(de)东(dōng)西的有两(liǎng)种原(yuán)因，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里的(de)肉含有的油和(hé)盐(yán)透过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质(zhì)，出现(xiàn)了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切(qiè)成片状(zhuàng)，配蒜汁或(huò)辣(là)椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和(hé)牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别(bié)放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均(jūn)匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入(rù)5克盐拌匀也(yě)放(fàng)入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机分别(bié)把猪肉和(hé)牛肉肉绞(jiǎo)一遍(biàn)，然后在把(bǎ)肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒(dào)入盆中(zhōng)，倒入(rù)淀粉40克，和(hé)全部的调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀，然后倒(dào)入全部(bù)调料品(pǐn)搅拌均匀，中(zhōng)途分多次(cì)加水400克(kè)左右，搅打(dǎ)上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗(xǐ)净的肠衣(yī) ，用工具把搅(jiǎo)1ma等于多少a，1ua等于多少a拌均匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应注意每(měi)隔(gé)20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然后放到(dào)通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅(guō)上火倒入(rù)清水，大烧开后(hòu)，再把处理完毕香(xiāng)肠放入锅(guō)中，立即改小火卤制成熟即(jí)可(kě)。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉肠表皮是(shì)不(bù)是气(qì)泡，如(rú)果有请用竹签扎破1ma等于多少a，1ua等于多少a(pò)即可(kě)。

　　7、水温(wēn)大约(yuē)在90度以上(shàng)后(hòu)，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的(de)香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面(miàn)发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高(gāo)，放置几天后(hòu)，也容易滋生(shēng)大量的细菌和病(bìng)毒导致香肠腐(fǔ)坏变质，从(cóng)而出(chū)现表面发白长霉的现象，是不可(kě)以继续吃(chī)的，否则会对(duì)健(jiàn)康造成危害，一般这种香肠除(chú)了发白以外，还会(huì)带有较重(zhòng)的腐(fǔ)烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发(fā)白(bái)但并(bìng)没有异味，那可(kě)能是肠(cháng)衣表(biǎo)面盐(yán)积余的现(xiàn)象，也(yě)就(jiù)是说盐析出来了(le)，这种(zhǒng)情况下清(qīng)洗赶紧(jǐn)表(biǎo)面(miàn)的白点就可以继续吃。

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