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颗粒(lì)状藕粉是(shì)假的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉(fěn)不(bù)是真的(de)。

　　质量好的藕粉质地细(xì)嫩(nèn)滑爽(shuǎng)，用手(shǒu)指(zhǐ)揉捻时滑爽而且(qiě)无异状，另外质(zhì)量好(hǎo)的藕粉中还会一些片(piàn)状物质(zhì)存在，那(nà)些质(zhì)量(liàng)差或者假的藕粉(fěn)质地粗(cū)糙，用(yòng)手捏的时候(hòu)有(yǒu)颗粒感，但是没有(yǒu)片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明状(zhuàng)，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还(hái)是(shì)颗粒(lì)状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗粒(lì)状藕粉和粉末状藕粉，本质上(shàng)并(bìng)没有(yǒu)区别，都是现代精加工后的藕粉，只是外观形(xíng)状不同而已。

藕粉(fěn)买什(shén)么(me)样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休闲食品等产品专业生产加工的私(sī)营(yíng)独(dú)资企(qǐ)业,杭州三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于(yú)1998年(nián),集农林产(chǎn)品科研开发/深(shēn)加工/销售为(wèi)一体,国(guó)内(nèi)较大藕粉生产厂家,行业(yè)标准参与起(qǐ)草单位,杭州天(tiān)堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼(jiān)营餐饮/住宿的大型副食品连(lián)锁企(qǐ)业,主打西湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州采芝(zhī)斋食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色(sè)糕点/山核(hé)桃笋干产(chǎn)品享(xiǎng)有盛誉,致(zhì)力(lì)于开发加工(gōng)天然健康地方名优特食(shí)品为主导(dǎo)产业,杭(háng)州万(wàn)隆(lóng)果干食品有限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的(de)专业藕粉企业(yè),澄江藕粉的代表性(xìng)品牌,农产品加(jiā)工知名企业,云南德春绿色(sè)食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品的生(shēng)产/加工/销售的(de)企业,销(xiāo)售网(wǎng)络遍布全国(guó),洪湖市晨(chén)光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼(jiān)营世界各地名优(yōu)茗茶(chá)及花草茶(chá)/茶具的现代茶(chá)业企业(yè),杭州艺福堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字号,专注于经营生产中式餐饮(yǐn)和食品,素有"知(zhī)味停车(chē)/闻香下马"的美(měi)誉,杭州饮食服(fú)务集团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品(pǐn)开发生产(chǎn),集白莲/莲(lián)藕/荷(hé)叶(yè)茶加工为一(yī)体的民营企业,白莲系列产(chǎn)品销往海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于(yú)营养健康食品的研制/生产/销售/宣传于一体(tǐ)的综合型食品企业(yè),桂林智强食品开发有限公司 )

藕(ǒu)粉(fěn)有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有(yǒu)多量的(de)铁(tiě)质和还原(yuán)糖等成分，与空气接(jiē)触，极(jí)易氧化，使粉的颜色(sè)由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这种变化(huà)，都(dōu)是纯白色或稍带黄色的(de)；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是加(jiā)入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具(jù)有独特(tè)的浓郁清香气味；apm是什么牌子，amp牌子项链是什么档次

　　其它淀(diàn)粉(fěn)则(zé)无此清香气。

　　手试(shì).取少许(xǔ)藕粉用(yòng)手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻(nì)滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉有时呈片(piàn)状(zhuàng)，但(dàn)片(piàn)状的藕粉表面上有(yǒu)丝状纹络(luò)；

　　而其(qí)他片状淀(diàn)粉的两侧(cè)，表面是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉放入口(kǒu)中．触(chù)及唾(tuò)液即会很(hěn)快溶化；

　　而其(qí)他淀粉入(rù)口后(hòu)，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用(yòng)少(shǎo)量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透(tòu)可食，其吸水胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红(hóng)，多(duō)呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数(shù)小时(shí)，稠(chóu)厚的熟桨会全变(biàn)成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才(cái)能(néng)食用，它(tā)们的(de)吸(xī)水胀性及韧性(xìng)均不如藕粉(fěn)，色泽多(duō)呈白色或褐(hè)色，而且不透(tòu)明；

　　冷(lěng)却后．即使放置(zhì)十多小时(shí)，也仅仅(jǐn)是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍(réng)凝(níng)结不变。

藕粉有副(fù)作用(yòng)吗

　　藕粉没什么副(fù)作用，但藕粉含淀粉过(guò)多，肥胖(pàng)者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉(fěn)就(jiù)是百姓习惯冲(chōng)喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能低下(xià)、胃及十二指肠溃疡(yáng)患者(zhě)忌(jì)食莲藕及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘(gān)性平，能治热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕(ǒu)粉(fěn)服食(shí)，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是莲(lián)藕，故与莲藕相克必(bì)与莲藕粉(fěn)相克(kè)。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相克，大豆(dòu)中含有(yǒu)丰富的铁(tiě)质，不能与含纤维素(sù)多(duō)的莲藕同(tóng)食，因(yīn)为纤维素会(huì)影(yǐng)响(xiǎng)人(rén)体对(duì)铁的(de)吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲(lián)藕含有纤(xiān)维(wéi)素(sù)，纤维中的醛糖酸可(kě)与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等微量(liàng)元素(sù)形成混合(hé)物，降低人体对这些元素的吸收(shōu)。

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