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柿饼(bǐng)有(yǒu)酒味还能不能(néng)吃了,柿(shì)饼(bǐng)有酒味还(hái)能不(bù)能吃了呢

  如果酒味比较淡的话是不(bù)影(yǐng)响食用的,如果(guǒ)酒(jiǔ)味比较重,而且味(wèi)道也(yě)有些(xiē)变了就不建议继续食(shí)用了。

  柿(shì)饼有(yǒu)酒味(wèi)是因(yīn)为(wèi)柿饼中有大量(liàng)的碳水化合物长期放置的过程(chéng)中在发酵菌的(de)无氧(yǎng)呼吸作用下转化成酒精(jīng)。

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  柿饼有酒味要看酒味(wèi)的程度才能判断能不能吃。

  1、柿饼酒味很淡(dàn),并且打(dǎ)开之(zhī)后,一会儿就没有(yǒu)了的话,食用的(de)时候(hòu)也是没有酒味的(de),这种柿饼还(hái)是可以食用的。

  2、若酒味较(jiào)重(zhòng),并且(qiě)食用的时候也(yě)有很重的酒味(wèi),那(nà)么这种柿饼就不建(jiàn)议再食用了。

  扩(kuò)展资料

  柿饼(bǐng)中有大量的碳(tàn)水化合(hé)物(wù),因此(cǐ)在长(zhǎng)期放置(zhì)的(de)过程中,碳(tàn)水化合物会在发酵菌的无氧(yǎng)呼(hū)吸(xī)作用下转(zhuǎn)化成酒精,因此柿饼有时候会有酒味。

  酒味很轻的柿饼可以(yǐ)将柿饼打(dǎ)开放置一段时间(jiān),待酒味消失之后就可以正(zhèng)常食用了(le),不会影响(xiǎng)身体健康。

  柿饼中含有(yǒu)大量的碳水化合物,具有抑制细菌增长的作用,再加上冷冻室(shì)的温度很低(dī),因此可以抑制细菌的滋生(shēng),可以很好的保藏柿(shì)饼,因此这样的(de)柿饼没有酒味。

  参考资料来源:百度百科-柿饼

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