鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了(le)怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多(duō)了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的(de)，有什么办法是可以(yǐ)补救一下的(de)吗(ma)？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了(le)可以再(zài)加入适(shì)量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外(wài)可以在(zài)蛋液(yè)里加适量盐，可(kě)起(qǐ)到粘(龙有几个爪 龙有两个根吗zhān)合(hé)蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已经有部分(fēn)熟(shú)透，已(yǐ)无(wú)法和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这(zhè)种情(qíng)况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和(hé)热开水，加生(shēng)水(shuǐ)因(yīn)自来水中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受龙有几个爪 龙有两个根吗损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的(de)。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的(de)比(bǐ)例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间(jiān)变化，具体要根据你(nǐ)想吃(chī)的老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋白质

　　通(tōng)常(cháng)一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所(suǒ)较好的(de)优(yōu)质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体(tǐ)有(yǒu)创面(miàn)需要进行(xíng)愈合的患龙有几个爪 龙有两个根吗(huàn)者，以及需(xū)要(yào)生长肌肉的(de)人(rén)群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因(yīn)为(wèi)其他方(fāng)式可以(yǐ)无形中增加(jiā)鸡蛋中的(de)热(rè)量。

　　如果过度进食，可能(néng)出现高脂血症或者高血压等状况(kuàng)。

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