干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五(wǔ)个小时(shí)之(zhī)后再用(yòng)小火(huǒ)煮一(yī)个小时，这(zhè)样(yàng)腊(là)肉就(jiù)不会特(tè)别干硬(yìng)了(le)的(de)。

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干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到(dào)能(néng)切动(dòng)为止，如果不想煮的话也可以(yǐ)选择用(yòng)蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸(jìn)泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是这(zhè)种处理(lǐ)方(fāng)法会(huì)导(dǎo)致腊肉上面有一(yī)股(gǔ)酒味，如果不(bù)喜欢这个味道(dào)的最好不要(yào)用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊(là)肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为(wèi)由(yóu)于干透了，并且(qiě)内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最好是(shì)原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷(pēn)一(yī)次(cì)，十分钟(zhōng)喷(pēn)一(yī)次，三(sān)次(cì)后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以后备(bèi)用，不过(guò)注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做(zuò)调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容(róng)易坏的原(yuán)因就是盐分高(gāo)，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清(qīng)水(shuǐ)泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之前处(chù)理方法

　　最好是先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食(shí)用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊(là)肉里(lǐ)的盐份(fèn)溶解(jiě)在盐水里一(yī)部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁(jié)精洗(xǐ)，我(wǒ)也这(zhè)样洗过，但洗了后(hòu)的(de)腊肉(ròu)就不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮一会(huì)再洗(xǐ)，用热水洗，洗(xǐ)过后(hòu)再继续(xù)煮(zhǔ)，我试过的(de) ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊肉(ròu)很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的(de)时(shí)候(hòu)可以先用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清(qīng)洗;也可以将皮表(biǎo)面(miàn)烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水(shuǐ)中(zhōng)泡软(ruǎn);处(chù)理(lǐ)干净(jìng)后想(xiǎng)怎么吃就怎么(me)吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半(bàn)小时(shí)，如果是老腊肉可(kě)以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把(bǎ)水倒掉，从新(xīn)加干(gàn)净的(de)冷水(shuǐ)煮熟。

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