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阅历是什么意思出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融界4月23日消(xiāo)息(xī) 淄博烧烤的(de)热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤(kǎo)相关概念股出现异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王(wáng)食品等等，在投资者(zhě)互动平(píng)台，也有不少上市公司被投资者问(wèn)及相关(guān)问(wèn)题，现在，券商(shāng)分析(xī)师们也开始动起来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队发(fā)布了(le)《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章的核心(xīn)观(guān)点(diǎn)如下：本(běn)周(zhōu)我们调(diào)研了(le)淄(zī)博烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费场(chǎng)景(jǐng)的复苏(sū)，颇具特(tè)色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市(shì)内大小门店(diàn)及周边购物/旅游客(kè)流(liú)屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同(tóng)期的800％。淄博主流(liú)烧烤(kǎo)店客(kè)单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择(zé)啤(pí)酒、饮料(liào)佐餐居多(duō)，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据(jù)我们走访和当地居民反映，淄(zī)博(bó)地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元(yuán)价(jià)位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不(bù)等，外地游(yóu)客(kè)饮(yǐn)用量(liàng)不定。随(suí)着(zhe)五一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的(de)到来(lái)，叠(dié)加2023年气温可能(néng)创新(xīn)高(gāo)，我们预计(jì)包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望(wàng)加(jiā)速。

　　对于为(wèi)什么是淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)不断升阅历是什么意思高。起初主要吸引周边地(dì)区大学生组(zǔ)团前来体(tǐ)验，后(hòu)随着(zhe)社交媒体广(guǎng)泛传播，游客(kè)络绎不(bù)绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的(de)口碑和体验感，尤其是淄(zī)博(bó)地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对(duì)许多消费者来说是全(quán)新的(de)体验，在(zài)线下消费场景复苏的(de)背景(jǐng)下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤的人(rén)气聚集地(dì)、营业时(shí)间以(yǐ)及就餐流程(chéng)，该团队(duì)还(hái)在文中给(gěi)出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的差异主要体现在肉(ròu)质和腌制过程上，当地市民除了选择以(yǐ)上“网(wǎng)红店(diàn)”，也会前往(wǎng)其他小(xiǎo)店（如社区烧阅历是什么意思(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半个多小(xiǎo)时(shí)前往金岭回族镇吃(chī)烧(shāo)烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更韧）。大店中(zhōng)，以经(jīng)营30余(yú)年的牧羊村(cūn)总店为(wèi)例，其单店规(guī)模(mó)较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高的(de)名(míng)气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚(jù)效应，许多游(yóu)客即便排(pái)不上号也会来(lái)现场(chǎng)看看。”

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的(de)观察(chá)，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群(qún)以中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学(xué)生群体往往选(xuǎn)择工作(zuò)日(rì)乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来(lái)，从(cóng)车牌来看包(bāo)括但不(bù)限于山东其他地区、北京(jīng)、天津、河北(běi)、河(hé)南、安(ān)徽等地。此外(wài)，在牧羊村这(zhè)类(lèi)门(mén)店面积和客流量较大的地方也(yě)有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府出(chū)动了大(dà)量工作人(rén)员监督规范其行为，整体上网(wǎng)红直播并(bìng)不影(yǐng)响其他游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商(shāng)圈(quān)客流量都(dōu)有了明(míng)显提升。