近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数(shù)抚州市是哪个省的 抚州市是几线城市一(yī)周内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台的搜(sōu)索量(liàng)也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走红后(hòu)又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图(tú)闻试(shì)图(tú)从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关(guān)话(huà)题(tí)火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现(xiàn)了第一个热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市(shì)为(wèi)烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一(yī)场(chǎng)新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也(yě)离不(bù)开官方的(de)助推(tuī)，从加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式(shì)服(fú)务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大(dà)平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为(wèi)互(hù)联网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)话题视频的人(rén)群最多，其(qí)次(cì)是北京市和山(shān)东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群(qún)最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的(de)同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格(gé)行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节(jié)价(jià)的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不履(lǚ)行(xíng)价格承(chéng)诺，不得(dé)随(suí)意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格(gé)与爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较(jiào)便(biàn)宜(yí)，肉(ròu)类的价格(gé)基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三四(sì)十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目(mù)前正(zhèng)处于(yú)快(kuài)速发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增(zēng)注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注册量(liàng)为620家，达十(shí)年(nián)间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增数(shù)量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各火(huǒ)车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年(nián)来车站单日(rì)到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日(rì)到(dào)发旅客(kè)数历(lì)史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群凭(píng)借着地(dì)理优势(shì)，在(zài)周末来(lái)一场(chǎng)说走就走的(de)旅(lǚ)行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山(shān)东境(jìng)内的城市，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去(qù)最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博也(yě)即将迎(yíng)接(jiē)近年(nián)来(lái)最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了(le)淄博(bó)市发(fā)展的(de)新契机。淄博当(dāng)地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播(bō)教网友(yǒu)如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至(zhì)人才招引(yǐn)等领域，为(wèi)符(fú)合条件(jiàn)的来淄(zī)求职、就(jiù)业的(de)青年学生提(tí)供入(rù)住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持(chí)和完善(shàn)的发(fā)展(zhǎn)理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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