银(yín)耳(ěr)越黄越好还是越白(bái)越好，干(gàn)银(yín)耳为(wèi)什么越放(fàng)越黄银耳越黄越好并不(bù)是越白越好(hǎo)的。

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银耳越黄(huáng)越好还是越白越好(hǎo)，干银耳(ěr)为什么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是(shì)微微(wēi)发黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花(2023是佛历多少年，今年是佛历多少年多少月huā)大(dà)而松散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清(qīng)香，取(qǔ)少许放舌尖，有植物(wù)特有(yǒu)的(de)香味，多放一(yī)会儿有少许滑腻(nì)感。

　　银耳中含有(yǒu)丰(fēng)富的(de)蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏(niē)起来弯(wān)而不折，而一旦霉变，颜(yán)色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠(qú)道(dào)购买，银(yín)耳本身无味道，选购时可取(qǔ)少许试尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣的感(gǎn)觉，很可能(néng)就是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如(rú)何(hé)挑选优质银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳(ěr)的颜(yán)色(sè)是自然的白色，花朵齐整(zhěng)，有(yǒu)圆(yuán)形的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没(méi)有杂质和斑点，是大家在挑选银(yín)耳的时候需(xū)要(yào)注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率(lǜ)高，这样(yàng)的银(yín)耳是比较新(xīn)鲜的(de)，我们吃起来味道也(yě)比较好，营(yíng)养价值也会更出色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品(pǐn)质(zhì)一(yī)般的银(yín)耳颜色相对来说不(bù)会(huì)那(nà)么纯净(jìng)的，很多(duō)都(dōu)是白色中带有一点米黄色(sè)，肉看起来也比较薄(báo)一(yī)些，同(tóng)样的，没有蒂头(tóu)和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差(chà)的银耳(ěr)颜色(sè)很黄，摸(mō)起来也不够干(gàn)燥，花朵形状(zhuàng)不够完整(zhěng)，还会带有很(hěn)多斑点(diǎn)质(zhì)。

干银耳什么颜色的(de)最好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干银(yín)耳在经过晒过或者(zhě)是烘干之后(hòu)颜色都是(shì)微微发(fā)黄(huáng)的，但是为了使银耳(ěr)更加的好看(kàn)，有些商贩(fàn)会利(lì)用一(yī)些成分将原本发(fā)黄的(de)银耳熏(xūn)白，这(zhè)样(yàng)卖相(xiāng)会更(gèng)好(hǎo)。

　　 但(dàn)我们在(zài)挑选干(gàn)银耳的时候还是尽量(liàng)挑选黄色(sè)的这种，因(yīn)为那种熏白(bái)的银耳中含有对人体有害的成(chéng)分，食用(yòng)后对健康有损(sǔn)。

鲜(xiān)银耳好还是干银耳好

　　干银(yín)耳更好2023是佛历多少年，今年是佛历多少年多少月。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜银(yín)耳没有经过任(rèn)何的加工(gōng)处理(lǐ)，所以(yǐ)鲜银耳(ěr)的(de)营养成分相(xiāng)比于经过加工的(de)干银耳会(huì)更加(jiā)的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一种(zhǒng)卟啉类光感物(wù)质，食用了这种物(wù)质的话，经(jīng)过太阳光(guāng)照射之后(hòu)皮肤就会出(chū)现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色(sè)水(shuǐ)泡等不(bù)适症状，而干银耳在(zài)加工的过程(chéng)中已经将这种成(chéng)分(fēn)去掉(diào)了，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且从(cóng)储存方(fāng)面来说，干银耳(ěr)中不(bù)含(hán)有(yǒu)水分(fēn)因此很利于(yú)保(bǎo)存，所以日常(cháng)生活中(zhōng)建(jiàn)议(yì)选(xuǎn)择食(shí)用干银(yín)耳。

干银耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的(de)银耳保质期是18个(gè)月，而一般情况下(xià)，食品的(de)实(shí)际可食用期限(xiàn)都(dōu)会(huì)比(bǐ)包装(zhuāng)袋上的时间要稍微长一些(xiē)，如果是刚(gāng2023是佛历多少年，今年是佛历多少年多少月)刚(gāng)过期的银耳没有出现变(biàn)质(zhì)、发霉、软(ruǎn)化的情况下都是可以继续食用(yòng)的，过(guò)期一段时间(jiān)或者(zhě)出现(xiàn)变质反应了则不建议继(jì)续食(shí)用。

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