一年之计在于春，健康也是如(rú)此。那(nà)么，在春分(fēn)时节的餐桌上(shàng)，应当(dāng)有(yǒu)哪些食材出现(xiàn)呢？

春(chūn)分吃“三菜”

01香菇(gū)——补充维(wéi)生素D

香菇的维生素D含量很高(gāo)，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物(wù)质含量也较(jiào)多。

其铁的含量(liàng)比菠菜高出(chū)8倍以上，锌的含量是奶粉、大(dà)豆的3倍以上，这些都是人(rén)体不可缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭(fàn)

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹(qín)菜末1大匙(shi)，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙(shi)，香(xiāng)油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法(fǎ)：将(jiāng)米洗(xǐ)净沥干水分(fēn)，加入(rù)1杯水浸泡约15分钟备(bèi)用。

新(xīn)鲜香菇洗净(jìng)切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌(bàn)匀(yún)，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入(rù)芹菜末，再天津市教育局的电话是多少，天津市教育局的电话是多少号码焖5分钟，最(zuì)后用饭匙轻轻拌(bàn)匀(yún)即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌(jūn)

中医(yī)认为，香椿味苦，性(xìng)寒，有(yǒu)清热(rè)解毒(dú)、健胃理气等功效(xiào)。

它的味道芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿还是治疗(liáo)肠炎(yán)、痢(lì)疾、泌尿系(xì)统疾病(bìng)的良药。

现代(dài)营养学研究也发现(x天津市教育局的电话是多少，天津市教育局的电话是多少号码iàn)，香椿(chūn)含有(yǒu)维生素E，具(jù)有很强的抗衰老作用。

而(ér)且，香椿对金黄(huáng)色葡萄球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有明显的抑制作用。

香(xiāng)椿干丝材(cái)料：豆腐(fǔ)干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香(xiāng)椿(chūn)洗净后放入沸水中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细(xì)末。

白(bái)豆(dòu)腐(fǔ)干用沸水洗(xǐ)净后(hòu)切成丝，放(fàng)入(rù)盆内(nèi)，加入香(xiāng)椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大量维生(shēng)素和(hé)钙、铁、蛋白(bái)质(zhì)、脂肪等营养成分(fēn)，是(shì)生食(shí)蔬菜中(zhōng)的上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦菜具有(yǒu)降低(dī)胆固醇、治疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺(fèi)等(děng)功效，是一种低热量、高(gāo)营养的蔬菜，适量食用，有(yǒu)助于(yú)睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材料：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没(méi)有的(de)话(huà)可以用(yòng)老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花(huā)和(hé)部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下(xià)香麦菜(cài)，快速翻炒，然(rán)后加入些许蚝油或老抽(chōu)（如果(guǒ)用老抽，加的量(liàng)一定(dìng)不能(néng)太(tài)多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的梢软一些(xiē)了(le)，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉(róng)全(quán)部加入，快熟时加(jiā)盐出(chū)锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 天津市教育局的电话是多少，天津市教育局的电话是多少号码