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藕粉(fěn)能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能(néng)够(gòu)当早餐(cān)吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后的产品，富含(hán)蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物(wù)质(zhì)，具有促进代谢，削减体(tǐ)内(nèi)脂质(zhì)吸(xī)收，防备动脉硬化(huà)等效果(guǒ)。别的，适量(liàng)食用藕粉还能(néng)用于(yú)调(diào)度(dù)脾气虚引起的腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀等症状，具(jù)有健脾(pí)效(xiào)果。藕(ǒu)粉中许(xǔ)多的(de)碳(tàn)水混合物和脂肪能够为身体供给(gěi)能量及热量，多(duō)种维生(shēng)素及(jí)矿(kuàng)物质元素，能够(gòu)为身体供给日常(cháng)所需的(de)养分元素。因而(ér)，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十分简(jiǎn)单消化(huà)，合适消化欠好的人。藕(ǒu)粉(fěn)的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加(jiā)少数冷(lěng)水,然后再搅匀直到看不到(dào)颗粒状的(de)藕(ǒu)粉停止。

　　2、参(cān)加开(kāi)水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡(dàn)褐色通(tōng)明的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的是(shì)：两道水的次序不能倒置，第一次是凉开水，第(dì)2次是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会(huì)由(yóu)白转为(wèi)微赤色,因(yīn)其含有(yǒu)丰厚(hòu)的(de)铁质(zhì)和还(hái)原糖等成分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕(ǒu)粉带(dài)有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他(tā)淀粉有时(shí)会是片状,但片(piàn)状的藕粉外表会有丝状纹理(lǐ),其他淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进(jìn)口中(zhōng)是进口(kǒu)即(jí)化(huà)的(de)，很简单消(xiāo)融，其他(tā)淀粉(fěn)则不易消融还(hái)会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻(nì)爽滑(huá)，其(qí)他(tā)淀粉则(zé)要粗糙一些(xiē)。

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　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性高，冲(chōng)泡后的(de)色彩微(wēi)红，光(guāng)泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明(míng)度都不如藕粉，且放置数小时(shí)也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述(shù)加工办法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉(fěn)，用(yòng)老藕加工而成，呈极薄而细微的片状，白(bái)中(zhōng)透粉(fěn)赤(chì)色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡萄糖，易为人体(tǐ)所消化吸(xī)收，很(hěn)适合老、弱、病、幼(yòu)食用，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁(jié)，幽香可口，是我(wǒ)国闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我国(guó)食藕早在(zài)三千年之(zhī)前，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲(lián)藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有(yǒu)名品，下面介绍两种(zhǒng)比较有名(míng)的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉很知(zhī)名，西湖藕粉(fěn)是(shì)杭州(zhōu)的(de)名产，是藕粉(fěn)中的名牌， 前史 上(shàng)浙(zhè)江余杭(háng)县三(sān)家村(cūn)的“西湖藕粉(fěn)”在(zài)清代曾作贡品进(jìn)入皇(huáng)室，名(míng)驰迩(ěr)遐(xiá)。

　　西湖(hú)藕粉已成为款(kuǎn)待来宾，奉送(sòng)亲(qīn)朋的珍品，热(rè)销全(quán)国，出口东南亚各国和(hé)港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋(qiū)阳，片片(piàn)银(yín)刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点(diǎn)是白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名(míng)鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多(duō)红莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗(shī)，对(duì)“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了生动描绘(huì)：“洗濯(zhuó)激清流(liú)，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见(jiàn)白如雪(xuě)。

　　此犹一半功(gōng)，就视没(méi)有毕(bì)。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后(hòu)，呈淡紫(zǐ)色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养(yǎng)分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机(jī)盐(yán)等。

　　在清代(dài)，质地优秀(xiù)的“鹅毛(máo)雪(xuě)片”，是向(xiàng)皇帝“进(jìn)贡(gòng)”的珍(zhēn)品(pǐn)。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数(shù)百万斤的产值(zhí)热销于海内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产比解放初虽(suī)有开展，但(dàn)国内外商场需(xū)求量大，产值远远(yuǎn)不能满意消费需(xū)求(qiú)。

　　有些当(dāng)地(dì)用其(qí)他淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁等精(jīng)制成各(gè)式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕是莲横生于淤(yū)泥中(zhōng)地下基的肥壮(zhuàng)部分，种类有10余(yú)种(zhǒng)。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者在小(xiǎo)暑前后老练，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节老(lǎo)练，肉质老，含粉质多，宜作菜(cài)或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工(gōng)一般(bān)自立(lì)冬开端，因而时藕质(zhì)老(lǎo)熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高(gāo)出粉率和(hé)藕粉(fěn)质量。

　　许多产区是家(jiā)庭(tíng)或村镇(zhèn)小厂出产(chǎn)，设备简(jiǎn)陋，规划(huà)较小，一般是随挖随加工，有些(xiē)区域任其贮于土中达三(sān)、四个月，直(zhí)到春分加工才完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类、采收时刻(kè)、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破(pò)坏(huài)磨浆——过滤沉积（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎(suì)）——晾(liàng)干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般用破坏(huài)机进行，个别出产各地习气不同，有的把藕切成(chéng)细粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有把藕水浸后(hòu)，用石臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸(gāng)边或石块上擦(cā)碎。

　　削片用切片机(jī)切片，传(chuán)统办法是用小刀将沉积后(hòu)吹凉的粉块刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒把粉块碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质(zhì)量量的(de)联(lián)系很大，主要有(yǒu)以下三点:

　　 一、仔细(xì)按工艺流程(chéng)进行的，制品中(zhōng)无泥沙杂(zá)质，或(huò)很少。

　　 二、削片技能好的(de)，粉呈(chéng)薄片状，巨细均匀(yún)共(gòng)同。

　　 三、在晴天加工，一次(cì)晾干的(de)色泽(zé)似桃花花瓣，白中透粉赤(chì)色，片子二(èr)面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光(guāng)泽(zé)。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加工(gōng)习气的不(bù)同(tóng)，可分薄片状(zhuàng)和粉粒状二种。

　　片(piàn)状(zhuàng)的外形、色光漂亮，很受商(shāng)场欢迎，有(yǒu)些销地就将粉(fěn)粒状仿制成片状(zhuàng)再投入(rù)商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙江、湖(hú)南(nán)、湖北、江苏(sū)等省，安(ān)徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是全(quán)国(guó)最主要(yào)的产地。

　　 各省散布区(qū)域、县(xiàn)如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠(xī)水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子(zi)粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产区(qū)粉的标准等级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂(zá)质，片(piàn)薄均匀，冲熟后(hòu)粘性(xìng)强，微通明(míng)呈藕(ǒu)芽(yá)色(sè)。

　　 乙(yǐ)级(jí)：色较(jiào)白(bái)，其他和甲级(jí)同。

　　 丙级：色次白，片不均(jūn)匀，略(lüè)有块粉和碎粉(fěn)，其(qí)他(tā)和甲级(jí)同。<46oz爆米花多大万达影城 爆米花会吃胖吗/p>

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色(sè)泽(zé)和形状：好的(de)，应是白中透(tòu)粉赤色，片薄而均(jūn)匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手(shǒu)入包装(zhuāng)中心，感(gǎn)清新，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝间喷出(chū)，松(sōng)手后(hòu)当即散开；较潮的，伸手入包(bāo)装中心感潮润(rùn)，成把紧捏，粘结成块；更潮的(de)，手(shǒu)感发(fā)热或(huò)已成团(tuán)状(zhuàng)，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下几(jǐ)点辨认藕(ǒu)粉和其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易(yì)飞扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖(táng)，色(sè)泽(zé)白中透微红(hóng)，用(yòng)冷开水(shuǐ)拌和后色(sè)更红，稍(shāo)久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清(qīng)新，粘附在(zài)手指上(shàng)的粉(fěn)屑(xiè)滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进(jìn)口(kǒu)少数易溶化，其他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲泡后易熟，无白(bái)点，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝头(tóu)长(zhǎng)而通明，有耐(nài)性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周围(wéi)毫无粘连，但冷却后却(què)很(hěn)快化为淡薄水状(zhuàng)，其(qí)他淀粉则彻底不同。

　　 如(rú)在藕(ǒu)粉中掺有其他淀粉，可(kě)放在(zài)清(qīng)水中，（或在流(liú)水中参加(jiā)少数漂白粉(fěn)）藕粉粉粒(lì)细而重，沉积鄙人(rén)，其他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货(huò)藕粉，色白而微(wēi)红(hóng)，幽香味(wèi)浓，入水(shuǐ)易(yì)溶化，沉积(jī)，冲(chōng)调后胀(zhàng)性足；陈货(huò)则色(sè)带(dài)灰黄，无幽香味，不(bù)易溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性也差(chà)。

　　 无泥(ní)沙杂质，可用少数(shù)干(gàn)粉(fěn)进口细嚼(jué)，或置(zhì)通明器(qì)皿中加清(qīng)水拌(bàn)和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏最旺，一(yī)般食(shí)法是用(yòng)少数冷(lěng)开水把藕粉和(hé)白糖调(diào)拌(bàn)到(dào)湿润均匀即可，使粉浆起丝头(tóu)，然后用沸水冲泡并(bìng)不断拌和(hé)到(dào)通明稠厚即可(kě)食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平(píng)，调中(zhōng)开胃，益血(xuè)通气。

　　大都患(huàn)者都可(kě)食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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