咕(gū)噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的(de)由来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够(gòu)用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制(zhì)造的(de),咕(gū)噜肉需求一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的(de)各大(dà)酒楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了解的我(wǒ)国菜之一(yī)，常见(jiàn)于我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两(liǎng)个传说。第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人(rén)忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加生(shēng)粉以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀(dāo)尖(jiān)在(zài)每块肉上浅浅(qiǎn)划(huà)几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放(fàng)置(zhì)20分钟(zhōng)，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉(fěn)拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的(de)油，油轻轻(qīng)起泡(pào)，筷子放入测验能够(gòu)看到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热(rè)锅，放入小西红柿和(hé)适(shì)量(liàng)西红柿(shì)酱(jiàng)一同(tóng)炒，自己调理(lǐ)滋(zī)味，觉得甜了就加点(diǎn)醋(cù)，觉得酸了加(jiā)点白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在(zài)猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜(cài)系(xì)中很有特(tè)征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首(shǒu)要资料(liào)，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间(jiān)，口味甜酸，肥而(ér)不腻(nì)。

　　要流口(kǒu)水了吧，快(kuài)跟(gēn)从安徽新东方(fāng)烹(pēng)饪(rèn)校园来(lái)DIY吧！

　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自(zì)中(zhōng)心剖开；刀子与(yǔ)桌面(miàn)呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子(zi)与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能(néng)够(gòu)协助入味；后(hòu)切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀(yún)，使肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成(chéng)热，放入猪(zhū)肉块，炸至金(jīn)黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出(chū)，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙白(bái)砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削(xuē)减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入锅(guō)内，熬(áo)至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀苏三起解的故事，苏三起解的故事简介(diàn)粉，能(néng)够裹(guǒ)的更可靠(kào)。

　　3、油温七(qī)成热下锅(guō)，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量或者是添加白(bái)醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然(rán)后(hòu)淡盐水浸(jìn)泡。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 苏三起解的故事，苏三起解的故事简介