干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水(shuǐ)泡(pào)四(sì)五个(gè)小时之后(hòu)再用小(xiǎo)火煮一(yī鲨鱼裤和打底裤什么区别，鲨鱼裤跟打底有什么区别)个小时，这样(yàng)腊肉就(jiù)不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温水(shuǐ)把腊肉(ròu)泡到发软，之(zhī)后(hòu)再把腊(là)肉煮到(dào)能(néng)切动为(wèi)止，如果不想(xiǎng)煮的话也(yě)可以选择(zé)用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但(dàn)是(shì)这(zhè)种处理方法会导(dǎo)致(zhì)腊(là)肉上(shàng)面有一股酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因(yīn)为由于干透了(le)，并(bìng)且(qiě)内(nèi)部的腊(là)质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的(de)最(zuì)好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高压锅(guō)蒸十五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽(qì)后(hòu))，自然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开后就可(kě)以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备(bèi)用(yòng)，不过(guò)注意(yì)是(shì)否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可(kě)以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之前(qián)先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是(shì)肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是(shì)在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较(jiào)干(gàn)。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊(là)肉(ròu)香肠(cháng)不(bù)容易(yì)坏的(de)原因就是盐分高，没(méi)有水分(fēn)。

　　这(zhè)样才(cái)能长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清(qīng)水(shuǐ)泡上几个(gè)小时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一(yī)、腊肉吃之前(qián)处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏(xūn)，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时(shí)间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水(shuǐ)里一(yī)部(bù)分,再用清(qīng)水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下(xià),这样处理过(guò)后煮(zhǔ)出来的腊肉(ròu)就(jiù)不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗(xǐ)过，但(dàn)洗了后的(de)腊肉就不好(hǎo)吃了(le)，你可以用开水(shuǐ)煮一(yī)会再(zài)洗，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处(chù)理(lǐ)的时候可以先用热(rè)水(shuǐ)泡,之后(hòu)用洗米水(shuǐ)清洗;也可以(yǐ)将(jiāng)皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放(fàng)到热(rè)水中泡软(ruǎn);处理干(gàn)净后想怎么吃(鲨鱼裤和打底裤什么区别，鲨鱼裤跟打底有什么区别chī)就(jiù)怎(zěn)么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗(xǐ)是(shì)洗(xǐ)不掉的。

　　可(kě)鲨鱼裤和打底裤什么区别，鲨鱼裤跟打底有什么区别以用淘(táo)米水浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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