纯牛奶能加热。

　　可以将包装牛(niú)奶直接放入(rù)不超过(guò)50度的温水中，浸泡5-10分钟(zhōng)，不能泡(pào)太久，以(yǐ)免(miǎn)牛奶里的营养(yǎng)物质失去活性。

　　注(zhù)意不要将纯牛奶直接倒入锅中加热，这样会使牛奶的蛋(dàn)白质(zhì)成分(fēn)发生变性反应(yīng)，大量维生素(sù)流失。

　　纯牛奶含有(yǒu)丰(fēng)富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。

　　牛奶是人体钙的(de)最佳来源，而且钙、磷比例(lì)适当(dāng)，利于(yú)钙的吸收。

　　纯牛奶主要(yào)成分有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

　　纯牛奶中的(de)蛋白(bái)质主(zhǔ)要是含磷蛋白质。

　　奶中的脂肪是高质量的(de)脂肪，品(pǐn)质(zhì)最好，它的消(xiāo)化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。

　　奶中的乳糖是半(bàn)乳糖和(hé)乳糖(táng)，是最容易消(xiāo)化吸(xī)收的糖类。

　　奶(nǎi)中的矿物(wù)质和微量元素都(dōu)是溶(róng)解(jiě)状态的，而且各种矿(kuàng)物(wù)质(zhì)的(de)含量比例，特别是钙(gài)、磷的比例比较合(hé)适，很容(róng)易消化(huà)吸收。

　　市场上销售的主要是超高温瞬时灭菌牛奶(nǎi)（即常温下(xià)贮藏的牛奶）。

　　选购时除了要到(dào)合格的大市场选购外，还要(yào)看看包装是否完好无损，标签内容(róng)是(shì)否(fǒu)齐全(quán)，特别(bié)注意保质期。

　　捏一(yī)捏包装质(zhì)感，如有(yǒu)很硬的感(gǎn)觉，可(kě)能存(cún)在变质情况。

纯牛奶可以加热吗

　　可以加(jiā)热(rè)。

　　加热方法：将包装牛奶直接放入不超(chāo)过50度的(de)温水中，浸5到(dào)10分钟(zhōng)；牛奶倒入锅内，用慢火煮，边煮边搅拌，煮至表面有(yǒu)热气即可；牛奶倒(dào)入微波(bō)炉专用杯(bēi)中(zhōng)，或者将盒装奶打开(kāi)盒口直(zhí)接放入微(wēi)波(bō)炉内(nèi)，加热(rè)两分钟即可。

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