灌的(de)肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的东(dōng)西呢？灌的肉(ròu)肠出现(xiàn)白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在(zài)肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的(de)油和盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉(méi)、变(biàn)质，出(chū)现了(le)白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)的。关于灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢以(yǐ)及灌的(de)肉肠(cháng)怎(zěn)么(me)出现(xiàn)白(bái)色的东西(xī)呢，灌的(de)肉肠怎么出现白色的(de)东西(xī)是什么，猪肉灌肠上有白(bái)色的是(shì)什么，灌肉肠外面很(hěn)多白点怎么回事(shì)，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可(kě)以,但是(shì)灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较(jiào)硬,表皮会(huì)比较柴。如(rú)果需要(yào)吃的时(shí)候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很(hěn)久,

　　但是口味会(huì)发生改(gǎi)变(biàn)。所(suǒ)以(yǐ)能够较快吃(chī)完的话(huà)尽可能还是在冷藏(cáng)室保存即可。

灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东(dōng)西呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色的东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠(cháng)衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出(chū)来(lái)形成了白(bái)点(diǎn)；二(èr)是(shì)肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成(chéng)片状，配(pèi)蒜汁或辣椒油或调制的醋(cù)汁上桌蘸食(shí风味发酵乳是不是酸奶)。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪(zhū)肉(r风味发酵乳是不是酸奶òu)和牛肉，肥膘(biāo)肉洗(xǐ)净切成小块(kuài)分别放(fàng)入盆中。风味发酵乳是不是酸奶>

　　2、猪(zhū)肉和牛肉(ròu)分别放入7克(kè)盐(yán)搅拌均匀后放入冰(bīng)箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克(kè)盐拌匀(yún)也放(fàng)入冰箱腌制3小(xiǎo)时(shí)左(zuǒ)右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分别把猪(zhū)肉(ròu)和牛肉肉(ròu)绞一遍，然后在把(bǎ)肥(féi)膘肉搅碎(suì)。

　　4、将(jiāng)搅(jiǎo)碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入(rù)淀粉40克(kè)，和(hé)全(quán)部(bù)的调料(liào)品搅拌均匀，然后倒入全(quán)部调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀，中途分多(duō)次加水400克左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣(yī) ，用工具(jù)把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注(zhù)意每隔20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒(dào)入(rù)清水(shuǐ)，大烧(shāo)开后，再(zài)把处理完毕(bì)香肠(cháng)放入锅(guō)中，立即改小火卤制(zhì)成熟即可(kě)。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是(shì)气(qì)泡，如果有请(qǐng)用(yòng)竹签(qiān)扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上后，改小(xiǎo)火(huǒ)卤制30分钟(zhōng)，然(rán)后捞出肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的香肠(cháng)表面(miàn)发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌(guàn)的(de)香(xiāng)肠如果温度过高(gāo)，放置(zhì)几天后(hòu)，也容易滋(zī)生大(dà)量的(de)细菌(jūn)和(hé)病毒(dú)导致(zhì)香肠腐坏(huài)变质，从而出现表面发白长(zhǎng)霉的现象，是不(bù)可以继续(xù)吃(chī)的，否则(zé)会对健康造成(chéng)危害，一(yī)般这种香肠(cháng)除了发白(bái)以(yǐ)外(wài)，还会带有较重的腐(fǔ)烂(làn)味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若(ruò)是香肠表(biǎo)面发(fā)白但并(bìng)没有异味，那可能(néng)是肠(cháng)衣表面盐积(jī)余的现象，也就是说(shuō)盐析出来了，这种情况下(xià)清洗赶紧(jǐn)表面的(de)白(bái)点就可以继续吃(chī)。

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