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甜葡萄可(kě)以酿酒(jiǔ)吗(ma)

　　甜葡萄是可以酿酒(jiǔ)的。

　　可以，不(bù)同的葡萄(táo)酿制不(bù)同(tóng)的葡(pú)萄(táo)酒。

　　第一步：买葡(pú)萄选购葡萄时，可以(yǐ)挑选一些熟透的葡(pú)萄，哪怕(pà)是一颗颗(kē)散落的葡(pú)萄也(yě)不(bù)要紧。这些葡(pú)萄(táo)一是(shì)容易(yì)发酵，二是价位相对较低(dī)。常见(jiàn)的(de)葡萄、提子、马奶子等，都(dōu)是可以用(yòng)来制作葡萄酒的。

　　第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留(liú)农药，清洗葡萄的环(huán)节就相当重要，最好能够(gòu)逐颗清洗(xǐ)，再(zài)用(yòng)自来水反(fǎn)复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净(jìng)的(de)人(rén)，喜欢(huān)把葡萄去皮(pí)后酿酒(jiǔ)，这也未尝不可，但是少了一些葡萄(táo)皮特(tè)有的(de)营养。

　　第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容(róng)器(qì)当中(zhōng)，等葡萄(táo)表(biǎo)面没有(yǒu)水珠就可以倒入酒坛了。

　　第四步：选(xuǎn)择容器酒(jiǔ)坛(tán)子(zi)可以是陶瓷罐(guàn)子，也可以是玻璃瓶，但(dàn)不主张用塑料容(róng)器，因为塑料很(hěn)可(kě)能会(huì)李子园牛奶比AD钙奶有营养吗，李子园牛奶和ad钙奶与酒(jiǔ)精(jīng)发生化学反应，并产(chǎn)生一些(xiē)有毒物质，危害(hài)人体健(jiàn)康。

　　第五(wǔ)步：捏好葡萄(táo)放进容器(qì)双手洗净后(hòu)，直(zhí)接捏(niē)葡萄，操作办(bàn)法是抓起一(yī)把(bǎ)葡(pú)萄(táo)使劲一握，然后放(fàng)入酒(jiǔ)坛中，再把(bǎ)糖(táng)放在葡萄(táo)上面，葡萄(táo)和糖的(de)比例是10∶3，即10斤葡(pú)萄放(fàng)3斤糖(不喜欢吃甜(tián)的朋友，可以放2斤糖(táng)，但是不(bù)能(néng)不放糖(táng)，因为(wèi)糖是葡萄(táo)发酵的重(zhòng)要(yào)因素)。

　　第六步：加封保存将酒(jiǔ)坛子密封，如果是陶(táo)瓷罐的话(huà)，可以到买黄酒的小店要点酒泥(ní)，加(jiā)水后糊(hú)住封口。加(jiā)封(fēng)后，酒坛子(zi)需放(fàng)在阴凉处保存，平(píng)时不要随意去翻动或打开盖子。

　　第七步：启封天热时(shí)，葡萄(táo)发酵时间(jiān)需要20天至(zhì)一个月左右(yòu)，现在这个(gè)季节做(zuò)葡萄酒，发酵时(shí)间(jiān)需要40天左右。启(qǐ)封(fēng)后(hòu)，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接(jiē)喝(hē)葡萄酒了。注意，如(rú)果喜欢(huān)酒劲足一点，只需(xū)延迟(chí)启封时间就(jiù)行了。启封后，每一次舀出葡萄(táo)酒后，别忘盖好酒坛(tán)的盖子(zi)，以免酒味挥发。

怎么才能挑甜葡(pú)萄吃(chī)呢女生

　　1、外观(guān):不(bù)同的葡萄品种有不同的风味和特(tè)点(diǎn) 。

　　选购时，首先(xiān)要注(zhù)意外观新鲜，果(guǒ)穗大小适当整齐，果梗新鲜坚挺，果粒饱满，大小均匀，青籽、瘪籽少，外面有霜的品质(zhì)最好 。

　　当用手轻轻提(tí)起新鲜(xiān)葡萄时(shí)，果粒紧实，种(zhǒng)子掉落较少(shǎo)。

　　如果颗(kē)粒纷纷脱(tuō)落(luò)，说明(míng)不够新(xīn)鲜 。

　　2、表面颜色:一般成熟(shú)度适(shì)中的果穗和籽粒颜色较深，较亮；比如玫瑰香黑紫，桂圆琥珀紫(zǐ)，巨(jù)峰黑紫(zǐ)，牛(niú)奶黄白 。

　　3、闻味:品质(zhì)好的葡(pú)萄果肉丰(fēng)富，味甜，香气浓郁；劣质葡(pú)萄汁(zhī)汁少或(huò)多但味(wèi)少，无香气，酸味(wèi)明(míng)显 。

　　买的(de)时候试试耳朵里的(de)底葡萄，因为一般来说，底葡萄是最不甜的 。

　　如(rú)果(guǒ)是甜的，说(shuō)明(míng)葡(pú)萄整穗(suì)都是甜的 。

怎么挑选葡萄，什么样的葡(pú)萄甜？

　　答：（1）看外(wài)观。

　　外观新(xīn)鲜(xiān)，大小均匀(yún)、整齐，枝梗新鲜牢(láo)固(gù)，颗粒饱满(mǎn)，外(wài)有白(bái)霜的，一般比较好。

　　另(lìng)外(wài)，葡萄用手轻轻提起时，如果葡萄纷纷脱(tuō)落，说(shuō)明葡萄(táo)不(bù)够(gòu)新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成熟(shú)度适中的葡(pú)萄(táo)颜色较深、较鲜(xiān)艳，如巨峰、夏黑(hēi)葡萄(táo)为黑紫色，美人(rén)指葡(pú)萄(táo)为鲜红色等。

　　（3）闻(wén)果香。

　　果(guǒ)汁多而浓，味甜，有香气(qì)，就是好葡萄(táo)。

　　与此相反，不好的(de)葡萄往往(wǎng)带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不好与(yǔ)成熟度有关，一(yī)串(chuàn)葡萄中最下面(miàn)的(de)一颗往往由于(yú)光照程度最差，成熟(shú)度不佳。

　　所(suǒ)以(yǐ)在一(yī)般情况下，最下面那颗是最不甜的(de)。

　　选(xuǎn)购时，就试吃(chī)最下面那颗。

　　健康小贴士

　　鲜榨(zhà)蔬菜汁维生素C损(sǔn)失多许(xǔ)多人相(xiāng)信，自己制(zhì)作的鲜榨果(guǒ)蔬汁是最健康的。

　　因为完全(quán)不加热，其中的维生素能(néng)最大限度地保(bǎo)存下来，还能排毒，能(néng)抗癌，能美容。

　　甚至(zhì)有(yǒu)人用鲜榨果(guǒ)蔬(shū)汁代(dài)替水炒菜和煮菜。

　　为(wèi)检验(yàn)这种观点的真实性，专家对(duì)新鲜(xiān)蔬菜榨汁后，营养(yǎng)素保(bǎo)留的情(qíng)况进行了测定。

　　以(yǐ)最(zuì)容易(yì)损失的(de)维生素(sù)C为指标，选用最常用来制(zhì)作蔬菜(cài)汁的(de)番茄和黄瓜为试验对象，用榨汁机榨(zhà)汁，进行测(cè)定(dìng)。

　　试验数据(jù)表明，番茄、黄(huáng)瓜(guā)等蔬菜(cài)直接榨(zhà)汁之后，维生素C的(de)损失率高达80%以上。

　　而数(shù)据显示，炒青菜的维生素C损失率只(zhǐ)有30%～50%，炒青椒只有20%左右，而炒番茄则低于10%。

李子园牛奶比AD钙奶有营养吗，李子园牛奶和ad钙奶　　结(jié)果显(xiǎn)示，鲜榨蔬菜(cài)汁的(de)维生素C损(sǔn)失率，甚至比炒(chǎo)青菜更大。

　　同(tóng)时，榨汁之后，还会(huì)有一个明(míng)显(xiǎn)的变化：果(guǒ)蔬汁的(de)颜(yán)色逐渐变(biàn)深。

　　在这(zhè)个过程中(zhōng)，果蔬的抗氧化(huà)能力会(huì)逐渐下降。

　　这是因(yīn)为果(guǒ)蔬中都存在维生素(sù)C氧化酶、酚氧化酶等很多(duō)氧(yǎng)化酶类，它(tā)们(men)在细(xì)胞中平日独居一(yī)室(shì)，不和维生素C、多(duō)酚类物质等(děng)抗氧化成分见(jiàn)面。

　　一旦(dàn)扔进果蔬(shū)榨汁机，细胞(bāo)被(bèi)绞碎破坏，这(zhè)些成分就会混在一起，发生反应(yīng)。

　　酶的催化(huà)反应十分迅速，只需瞬(shùn)间，维生素C就(jiù)会大量损(sǔn)失，有保健(jiàn)作用的多酚(fēn)类物质(zhì)也会被迅速(sù)破坏(huài)。

　　如果在榨果汁时(shí)去(qù)掉(diào)渣(zhā)子，还会损失大量膳食纤维。

　　如榨(zhà)菠萝汁时，去掉果渣会损失90%以上的纤(xiān)维(wéi)。

　　专家建(jiàn)议：水(shuǐ)果(guǒ)和蔬菜在制作鲜榨汁(zhī)之后，维生素C和(hé)其(qí)他抗氧化物(wù)质会有(yǒu)很(hěn)大的损失。

　　因此，吃饭的时候不吃青菜，而用(yòng)自制鲜榨果蔬汁来替(tì)代的方法是错误的。

　　建议(yì)每天(tiān)要吃两盘少油烹调的熟蔬菜，在此之(zhī)外，可以再加两杯(bēi)鲜榨果蔬汁。

　　在家庭(tíng)自制鲜榨果蔬汁之前，最(zuì)好用沸水短时快速焯烫一下(xià)之后再榨汁，能灭活一些酶(méi)类，减少营养物质(zhì)的损(sǔn)失。

　　一定要(yào)现榨现喝，减(jiǎn)少(shǎo)抗(kàng)氧化物质(zhì)氧化分解的时间。

　　滤去的果渣应尽量利用，可以加(jiā)一(yī)点蜂蜜和(hé)柠(níng)檬汁调味，做成高纤(xiān)维小甜食，味道其实很不错。

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