近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引(yǐn)了全国各(gè)地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在(zài)清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频(pín)平台(tái)的(de)搜索(suǒ)量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次(cì)播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博(bó)火(huǒ)车站周末发送旅客(kè)量连(lián)创3年来(lái)单日(rì)新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十分广阔。在全(quán)国50余万家的(de)烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些(xiē)商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学(xué)生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相(xiāng)关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等(děng)平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)第(dì)一(yī)波热度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右(yòu)，“大(dà)学(xué)生组团到淄(zī)博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书(shū)及(jí)抖音平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当(dāng)地(dì)人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推(tuī)，从加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交专线等一(yī)系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视(shì)频的人群(qún)最多，其次是北京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的(de)同时(shí)，为(wèi)营(yíng)造良好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范经营者(zhě)价格行为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户执行(xíng)市(shì)场调节价(jià)的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定价格标准，依法明(míng)码(mǎ)标(biāo)价，不(bù)得(dé)拒绝或(huò)不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵(líknocked什么意思，knocking什么意思ng)魂所(suǒ)在的(de)小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前(qián)正处于快速发(fā)展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每(měi)年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新(xīn)增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温，全国(guó)各地(dì)的游客(kè)纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达(dá)3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达(dá)。淄博(bó)市(shì)客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群凭借着(zhe)地(dì)理优势，在周(zhōu)末来(lái)一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源地(dì)前十榜单中均来自山东境内的(de)城(chéng)市(shì)，但(dàn)在走红后，天(tiān)津市和(hé)北(běi)京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的最大客源(yuán)地从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济(jì)南市，毕(bì)竟从(cóng)济南(nán)坐高(gāo)铁过(guò)去最快仅需要22分钟。